2026年10月16日放送

馬串(塩)

（400円 税込）

豚バラ(塩)

（200円 税込）

鳥身(タレ)

（200円 税込）

骨付きカルビ

（100g 700円 税込）※注文は300gから（今回は450g）

味噌天神の電停そば『炭火 吉ヱ門』へ。中原さんの弟さんの紹介で訪れた店で『銀しろ』ハイボールと乾杯！秘伝の塩で焼く豚バラと馬串、自家製タレの鶏身に舌鼓。豪快な『骨付きカルビ』は肉本来の旨みが溢れる絶品。セカンドライフで夢を叶えた大将のこだわりが光る憩いの刻。

今回のロケ地、大江本町の味噌天神そば『炭火 吉ヱ門』は、中原さんの弟さんからの紹介、という特別なご縁での訪問。
撮影が行われた月曜日は本来お店の定休日でしたが、この日のために特別に店を開けて撮影させていただきました。当日は、常連で中原さんのご友人やファンの女性も見学に駆けつけ、和やかな雰囲気に包まれた現場となりました。

店主の吉住さんは、もともと土木関係で働いてきた方。若い頃に取得していた調理師免許を胸に、「いつか自分の焼鳥屋を持つ」という長年の夢を実らせ、セカンドライフとして、このお店を創業。ご夫婦二人三脚で暖簾を守り、今では、地域の方々が集う憩いの場となっています。
出会いの乾杯は『銀しろ』ハイボールで。

注文を受けてから一串一串、炭火の網の上で串がじっくりと焼き上がってきます。
豚バラや馬串は秘伝のブレンド塩で、鳥身は丹念に仕込んだ自家製タレで提供。
「やっぱり炭火は香りが違うねえ！馬串柔らかい！豚バラがまたウマい！鳥身のタレも絶妙な甘さで」と中原さん感嘆！

そして、豪快に焼き上げられる名物『骨付きカルビ』が焼き上がってきました。
「上質で良いお肉を使っているので、余計な味付けはせず、シンプルに塩だけで焼きます」という吉住さんのこだわりに「まさにシンプル・イズ・ベスト！」と中原さんも絶賛！

「地元の皆さんに愛されるお店にしたい」と語る吉住さんの温かいお人柄と情熱に触れ、収録後には、常連さんたちと中原さんの打ち上げ宴会が盛り上がっていました。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

炭火 吉ヱ門 YOSHIEMON

住所
熊本市中央区大江本町8-10 102号
TEL
096-374-8277
営業時間
17時半〜22時
定休日
月曜定休