2024年6月28日放送

馬刺し盛り

（3,278円～）

馬鉄板

（1,078円）

熊本駅近く、ボクシングジムも経営する店主の店「ガナール」へ。「金しろ」ハイボールで乾杯！「馬刺し盛り」を贅沢に肴としていただく。馬ヒモに馬タン、大動脈＝心根と堪能。人気の「馬鉄板」がジュージューと音を立て運ばれてくる。馬肉の旨みが増した、夏にピッタリの逸品。

熊本駅から田崎方面に少し歩くと辿り着く、ビルの2階の店、「GANAR(ガナール)」。ここは馬肉やあか牛など肉料理をガッツリといただけるお店。
「GANAR(ガナール)」とはスペイン語で「勝つ」という意味があるそうです。店主の成瀬さんはボクシング経験者で、ジムも経営。多くの「勝つ」ボクサーを育ててきたとか。
熊本の玄関口、熊本駅に近いお店なので今回は熊本らしく馬肉料理での「味わいの刻」。

「肉料理には『金しろ』がオススメです。自分も焼酎は『金』をハイボールで飲んでます」との成瀬さんの言葉に従って「金しろ」ハイボールで乾杯！
「金のハイボールってあまり飲んだ事無かったけど、コレまた良いですね。」と中原さん。

まずは贅沢に「馬刺し盛り」。馬のアバラ肉＝ヒモからいただきます。
「ウマい！馬ヒモは焼きでよくいただくけど、馬刺しも柔らかくてイケますね」
馬の心臓＝ハツに、タン刺し、タテガミ、フタエゴと馬の様々な部位をいただく中原さん。
焼酎の肴で成瀬さんオススメが、心根＝大動脈。コリコリと噛み応えあるけど柔らかで、クセになる食感です。
馬刺し盛りで、早速「金しろ」ハイボールをおかわりする中原さん。「馬刺しに濃いめの『金しろ』は正解ですよ！」

続いてジュージューと良い音立てて「馬鉄板」が運ばれてきました。「うん！良い匂い！コレは間違いないネ！」
馬の各部位がたっぷりの人気メニュー「馬鉄板」、フーフーとしながら、いただきます。
「コレまた良いですね！馬肉だけど柔らかくて、旨みが増してますよ！ポン酢の酸味が夏にピッタリ！スポーツ家の男の料理
って感じだなあ」
馬肉料理を堪能しながら、成瀬さんとボクシングトーク熊本駅近くの「GANAR(ガナール)」で、梅雨から夏にかけての疲れが溜まる時期に「勝ち」ましょう！

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

美酒食彩 GANAR(ガナール)

住所
熊本市西区春日2-9-10 さつま屋ビル2F
TEL
096-355-5573
営業時間
17時〜23時
定休日
不定休