2024年7月19日放送

ともぞうポテサラ

（620円）

地鶏のゴロゴロしょうが焼

（900円）

クラブ通り「大人のたまり場」な「ともぞう」へ。人吉高校で中原さんの後輩になる店主と「しろ」水割で乾杯！揚げたジャガイモを使った「ともぞうポテサラ」をまず肴に。酸味効いたポテサラは焼酎が進む味わい。オススメ「地鶏のゴロゴロしょうが焼」は柔らかく仕上げてあり、これまた絶品！

同じ人吉高校出身で、自衛隊を経て、熊本市下通で「大人のたまり場」なお店「酒食家 ともぞう」を営む小畑さん。
寡黙な店主の小畑さんは、「色んな人と出会える、皆さんを応援できる店をやりたいと思って始めました」と語ります。
地元、人吉高校の話で盛り上がりながら、人吉球磨定番の「しろ」を「ともぞう」オリジナルのグラスに注いで、先輩後輩同士で乾杯！

鶏料理店の師匠の元で11年学んだ小畑さんのオススメ料理は地鶏料理ですが、まずは焼酎のお供にピッタリの「ともぞうポテサラ」から。皮付きのジャガイモを揚げたものを潰して作った、独特な食感のポテサラです。
「クリーミーで酸味が効いてて、ひと味違うな！ これは焼酎が進む味わい！」と、ポテサラ好きの中原さんも太鼓判を押す逸品。さっそく「しろ」のおかわりを。

メインはやはり地鶏料理。「地鶏のゴロゴロしょうが焼」が鉄板プレートでジュージュー音を立てて中原さんの目の前に！
「地鶏だからゴリゴリ堅いかと思いきや、ふっくら柔らかい！ しょうがが効いてて辛口な感じのがまあ焼酎にピッタリ！」 とさらに一杯「しろ」おかわりの中原さん。
シメでこれからの「ともぞう」について尋ねると「人吉球磨の食材を使ったジビエも出していければと思っています。」と小畑さん。「人吉球磨は自分の故郷だから、同郷で頑張っている人を見るとホント嬉しいネ！」

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

酒食家ともぞう

住所
熊本市中央区下通1-5-6 アリタビル1F
TEL
096-356-3280
営業時間
17時半〜24時
定休日
日曜定休