2024年10月18日放送

秘伝 揚げ茄子

（660円）

肉豆腐

（880円）

銀杏中通りビル４階、隠れ家的名店「三代目あて屋豆福」へ
「KAORUハイボール」で乾杯！秋らしい「秘伝揚げ茄子」は、店主実家のうどん店のダシが滲みた逸品！初代から受け継いだ人気メニュー「肉豆腐」はボリューム満点！上質な肉のうま味が豆腐に滲みこれまた絶品！焼酎がどんどん進む。

9年前の2015年に番組で訪ねた銀杏中通りの人気店「豆福」
初代の女将さんが店を畳むことになり、常連だった石原さんが、屋号と店内の雰囲気はそのまま受け継いだのが「三代目あて屋豆福」です。
「石原さんは二代目じゃなくて三代目なの？」と中原さん。
「豆福さんは常連さんが沢山いらっしゃって、ここを支えていたので、そのお客さん達が『二代目』と考えました。なので私は『三代目』を名乗る事にしました」
出会いの乾杯は「KAORU」ハイボールで！

「実はうちの実家が『臥璽廊』という、うどん店でスタートして、今では一頭飼いをした牛肉を使ったステーキ丼が人気のお店なんです。そこのうどんのダシと肉をこちらでも使っています」
冷たいうどん用のダシを使った「秘伝揚げ茄子」からいただきます！
「なるほど！茄子にダシがしっかり滲みてウマい」
「シンプルな料理をお客様においしく食べていただきたいですね」と石原さん

続いて先代からの人気メニュー「肉豆腐」を。
こちらは、先代譲りのお酒が進む濃い目の味付けで仕上げたボリューム満点の一品。三代目の「肉豆腐」は『臥璽廊』の上質の牛肉を使っていて、更にウマさが増しています。
「豆腐に肉のうま味が滲みて、おいしいなあ。『KAORU』も進みますよ、おかわり！」

ちょうど今回の放送日の10/18から、熊本駅のアミュプラザの映画館、熊本ピカデリーで、中原さん９年ぶりの主演映画「おしゃべりな写真館」が公開されます
「こちら豆福みたいな温かい映画ですから、ぜひ見に行ってくださいね」と宣伝も忘れない中原さんでした。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

三代目あて屋 豆福

住所
熊本市中央区花畑町13-21 MH-3ビル4F
TEL
096-352-6626
営業時間
17時〜24時
定休日
日曜定休