2025年1月3日放送

オードブルバリエ

（1,980円）
※ 時期によりオードブルは変わります

ステーキ(温野菜付) ヒレ(100g)

（4,950円）

創業37年の老舗「レンガ亭」で新年最初の味わいの刻。
「銀しろ」の水割で乾杯！前菜「オードブルバリエ」から。
レンガ亭定番のマグロの中落ちを始め、一品一品に匠の技が光る。メインの「ステーキ」が鉄板で鮮やかに焼き上がる。
熟成された極上の肉は「レンガ亭」ならではの味わい。

「新年あけましておめでとうございます！今年もよろしくお願いします。こちらで新年一発目で嬉しいなあ！」

昨年、並木坂のビルが老朽化で取り壊されるのをきっかけに並木坂から入った通りで、昨年新たな門出をした「レンガ亭」で、2025年最初の味わいの刻。
「創業から37年、あっという間でした。前の店の内装はそのまま生かして、ここで心機一転、料理も進化させていきます」
と心強い言葉の吉本代表。
出会いの乾杯は「銀しろ」水割で。

時期によって変わる前菜の「オードブルバリエ」から。
今回は「レンガ亭」定番の「マグロの中落ち」に「カツオのたたき生姜ソース」、そして「ナスとホタテのミルフィーユ仕立て」。
フレンチで修行した吉本シェフならではのこだわりの前菜に唸る中原さん。「前菜から贅沢なおいしさ！」

前菜をいただいている間に、鉄板で鮮やかに野菜が焼かれていきます。目で味わい、耳で味わい、そして舌で味わうのが鉄板焼の醍醐味！
メインの「ステーキ」、今回はヒレで。
中原さんの焼きのリクエストは「ベリーベリーレアで」
「ならば悠長にやっていられませんね！」シェフの焼きもテンポアップ！絶妙な焼き加減でステーキが仕上がります。
「香りも良いですね！柔らかい！ウマい！」
「うちの肉は1ヶ月熟成させています。食感もうま味も全然違うんですよ」

三が日のおせちに飽きたら、「レンガ亭」の極上の鉄板焼で新たな一年を迎えてみてはいかがですか？

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

ステーキ/鉄板焼 レンガ亭

住所
熊本市中央区上林町1-31 マーケットプレイスウエスト1F
TEL
096-355-3818
営業時間
11時半(土日祝12時)〜15時
17時半〜22時
定休日
火曜定休