2016年12月23日放送

串揚げおまかせ

(5本 702円)

鰆の西京漬串

(259円)

とろとろゆでタン 酢みそ

(626円)

駕町通りから入った路地裏のりんどう通り。そこに人気店「武蔵小路立ち呑み酒場」の別邸「ロジウラ」が。ここでは、串揚げがメイン！「銀しろ」ハイボールでどんどんイケるここの隠れた名物が「とろとろゆでタン」、煮込まれたタンの味は極上！こちらは「白岳」お湯割りに合う。

以前に訪ね、中原さんもお気に入りの名店「武蔵小路立ち呑み酒場」の別邸「ロジウラ」を今回は訪ねました。本店より広いここ別邸は、もともと和食の店で営業していたのですが熊本地震の後、串揚げをメインのお店に。
和食の料理人、西村オーナーは、串揚げにもかなりのこだわりが！パン粉を細かく砕いた衣を使い、脂っこくなりがちな串揚げをライトにアレンジ。二度漬け禁止のソースもワインを使って、味にコクを出しています。
「おまかせ５本が基本なんですが、女性の方でも１０本くらいペロリといかれますよ」と語る西村さん。今回の５本は、せせり、豚バラ、エビ、シシャモに玉ねぎとバラエティ豊か。
「確かにこの串揚げならもたれませんね。」と「銀しろ」ハイボールをグイグイ行く中原さん。
通常のソースだけでなく、追加注文でサワークリームに付けていただくのも、アクセントとなってベター。
「見た目タルタルソースみたいですが、サワークリームで良い酸味がきいててコレもいい」と串揚げ５本をたいらげた中原さん、さらにもう１品を！と店長に。
店長おススメが「とろとろゆでタン　酢みそ」！豚タンをおでんのようにじっくり煮込んだまさに逸品！「今まで食べたタンの中でいちばんですよ！」と中原さんも絶賛でした。

ロジウラ （武蔵小路立ち呑み酒場別邸）

住所
熊本市中央区中央街1-3
TEL
096-359-8255
営業時間
17時～翌1時
定休日
日曜定休