2020年2月21日放送

豚ねぎトルネード(フォンデュチーズ付き)

(1,078円)

熟成シマアジのしゃぶしゃぶ

(3人前 6,578円 ※要予約)

駕町通りでひと味違う料理を味わえる「おるげんと駕町通り店」へ。まずは「豚ねぎトルネード」が阿蘇溶岩プレートで焼かれる。ネギのシャキシャキ感が心地よい逸品「銀ハイ」で。続く「熟成シマアジのしゃぶしゃぶ」は要予約の贅沢な逸品。こちらもネギと一緒にいただく。「しろ」ちょい水で

「我が家みたいにくつろげるお店と言う意味を込めて、『おるげんと』と名付けました。ドイツ語だと『最愛の人』と言う意味もあるんですよ」と笑顔で迎える女将の友口さん。
駕町通りで15年目の『おるげんと』は、親密に食事ができる個室が並ぶ隠れ家的な名店です。
まずは、和食に合う「銀しろ」をハイボールで乾杯！
「ネギの生産者と一緒に、これまで薬味としてしか使われていなかった小ネギを主役にした料理を作りました」
と中原さんの目の前に出されたのは50センチもの長さの「豚ねぎトルネード」！
驚く中原さんを尻目に阿蘇溶岩焼きプレートで「豚ねぎトルネード」が良い音たてて焼かれていきます。食べやすいサイズにカットされ、いただきます！ネギのシャキシャキ感が心地よく、秘伝の塩だれで味付けされ焼かれた豚肉とピッタリの味わい。
「いつもは主役の豚肉がネギを奉ってますよ。ウマい」
味変でチーズフォンデュでいただくと、これまた絶品！
続く「熟成シマアジのしゃぶしゃぶ」は１週間前に予約しないといただけない極上の料理。熟成シマアジのカマから取ったダシでしゃぶしゃぶすれば、今まで食べた事のない贅沢な味わいが！
「魚のしゃぶしゃぶなら、ブリよりこの熟成シマアジがおいしいと思います」と女将一推しの逸品。
タレとして煎り酒につけていただけば、ウマ味も倍増！
更に自家製のレモンダレやレモン胡椒での味変も。
また、こちらもネギと一緒にいただけば、シャキシャキ食感も楽しめます。「しろ」ちょい水がピッタリ。
「熟成シマアジのしゃぶしゃぶ」は持ち帰りセットもあるそうですので、詳しくはお店へお問い合わせを。

いけす活魚と阿蘇溶岩焼き おるげんと駕町通り店

住所
熊本市中央区下通1-6-13森坂ビル1F
TEL
096-351-8208
営業時間
18時～翌5時
定休日
不定休