2021年12月10日放送

ポテトサラダ煮卵のせ

（税込 500円）

おまかせ串盛り6本

（税込 1,000円）

市役所裏に今年オープンした新たな焼鳥の名店「福鶏」へ。
「銀ハイ」で乾杯し、鶏が焼けるまでの一品「ポテトサラダ煮卵のせ」を。「おまかせ串盛り」には骨抜き手羽先が！
骨が無く食べやすい手羽先はボリューム満点でジューシー。
豚ほほ肉の特製カシラ串に軟骨入りつくねもまた絶品！

コロナ禍の今年の夏にオープンしたものの、まん防で休業状態が続きようやく秋から通常営業を始められた「やきとり酒場 福鶏」さん。
「コロナで大変でしたけど、このチャンスにとオープンして良かったです。常連さんも出来ていっぱい飲んでいっぱい食べていただいてます」と語る合志さん。
焼き師の永目さんと３人で「銀ハイ」で乾杯！
メニューチェックする中原さんの目に止まったのが「ポテトサラダ煮卵のせ」。
「ボクはポテサラに目が無くて…焼き鳥が焼きあがるまでこのポテサラを」
お皿に乗ったポテサラにはカットされた煮卵が乗せられ、なかなか映える逸品！
「煮卵がトロリと、ポテサラのうま味を倍速させてますよ。銀ハイにもピッタリ！」
シェアしやすいような盛り付けがまた嬉しいです。
「おまかせ串盛り6本」、今回、焼き師の永目さんがじっくり焼き上げてくれたのが、ハツに骨抜き手羽先に豚バラに特製カシラ串にささみに軟骨入りつくね。いずれもボリューム満点！
「お客さまに満足いただけるよう、焼き鳥のサイズを大きめにしてます」と合志さん。
いちばん人気の「骨抜き手羽先」は、文字通り骨を抜いてそのまま丸ごといただける逸品。
「コレは食べやすい！味はしっかり手羽先でウマいですね！柔らかくてジューシー」
黄身をたっぷり付けていただく「軟骨入りつくね」はコリコリ食感でコレまたウマい！
関東で人気の豚のほほ肉にピリ辛味噌を塗っていただく「特製カシラ串」に唸る中原さん。
「豚のほほ肉って、こんなにウマかったんですね。ピリ辛味噌がまた『銀ハイ』が進む味ですよ」
「若い方にもフラッと来ていただいて、焼き鳥を楽しんでいただきたいですね」と焼き師の永目さん。
今年の年末は12/30まで年始は１/４からの営業とのこと。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

やきとり酒場 福鶏(ふくどり)

住所
熊本市中央区下通1-2-11 TM34ビル２FB
TEL
096-325-1515
営業時間
17時〜24時
定休日
日祝定休