2025年1月17日放送

燻製ポーク

（880円）

特製和風石焼おこげ

（880円）

北区の飛田バイパスで人気の創作家庭料理の店「ソラクル」へ。「しろ」ハイボールで乾杯！まずはプリプリの「燻製ポーク」から。スモークの香り豊かな一品。続いて「特製和風石焼おこげ」を。お焦げご飯を熱々の和風ダシの中でくずしていただく。海鮮もたっぷり！ポカポカに温まる。

今回、街の喧騒を離れ、北区山室、飛田バイパス沿いにあるお洒落なお店「創作家庭料理ソラクル」で味わいの刻。
こちらは平日限定のランチが大人気で、２週間先まで予約が埋まっているとか。

「創作家庭料理と言うのはどんな料理なんですか？」と中原さん。
「家庭料理みたいに堅苦しくなくて、でも家庭ではなかなか食べられない手間をかけた料理をお出ししています」と代表の福本さん。兵庫のご出身で、お母様や親戚が熊本の人吉にいらっしゃるご縁で熊本市内で「ソラクル」を始めたとか。
「ボクも人吉だから、人吉球磨と関係ある方のお店ってのは嬉しいな」出会いの乾杯は「しろ」ハイボールで。

最初の一品は「燻製ポーク」。分厚くて肉汁滴るプリプリのポークをいただきます。
「柔らかくて甘い。スモークの香りがまた良いですね。焼酎がどんどん進む味！コレは家庭では絶対出せない料理です」

続いてグツグツと音を立てて運ばれて来たのが「特製和風石焼おこげ」。お焦げご飯が熱々の出汁に浸かっていて、それを崩しながらいただく料理です。
「おこげ料理というと中華のイメージでしたが、和風出汁で海鮮もたっぷりで、コレまた見事な創作料理ですね。」
こちらの料理、飲んだ後のシメにピッタリの胃にも優しく、身体もポカポカ温まります。

「関西の兵庫ご出身だけあって、熊本の他のお店とちょっと違うおいしさですね。」
飛田バイパスの大人気店「ソラクル」、ここでしか味わえない料理に大満足の中原さんでした。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

創作家庭料理 ソラクル

住所
熊本市北区山室5-5-11 康庵ハイツI
TEL
096-344-7000
営業時間
平日 11時〜14時 (月〜木・要予約) 18時〜 23時
定休日
日曜定休