2017年6月2日放送

オコゼ刺身

(1,300円～)

オコゼ骨蒸し

(刺身料金プラス 300円)

熊本市東区でウマい魚を出す店「田舎屋総本家」ヘ。
大将オススメの「オコゼ刺身」を「金しろ」でいただく。
白身のオコゼは上品で味わい深い高級魚。捨てる所がないと言われるオコゼの残りの身を「骨蒸し」に。
皮目の部分の食感も極上！オコゼを味わい尽くす。

「お店の実力は付き出しで大体分かりますよ」という中原さん
「田舎屋総本家」の旬の付き出しに一言「ウマい！」
真鯛の昆布じめに天草の地ダコにトマトのおひたしに大満足。
中原さんも実力を認めたこちらのメインは「オコゼの刺身」
「ガラカブとオコゼは違うんでしたっけ？」と問う中原さんに
「別物です。ガラカブはカサゴで、オコゼの方がウマいです」
と大将の藤本さん。
白身が美しいオコゼの刺身をいただく中原さんいわく
「素晴らしい！フグのようなヒラメのような高級魚の味です」
「見た目はグロいけど味は上品で、捨てる所無いとですよ」と大将は刺身の残りを骨蒸しに。
「香りが良いですね。出汁もウマい！」と中原さんは骨に付く身もしゃぶりつくします。
『隠し味ですけど、金しろを入れとるんですよ」と大将。
中原さん最後に一言「オコゼを見直しました！」

酒楽旬肴 田舎屋 総本家

住所
熊本市東区月出5-1-8
TEL
096-202-6000
営業時間
17時～24時
定休日
火曜定休