2014年9月19日放送

サンマ二種

(648円)

パルコパーキングのある草葉町通りの店「酒肴フクヤマ」で秋の味覚サンマ１匹を刺身となめろうにした「サンマ二種」を味わう。新鮮だからこそ味わえる刺身も絶品だが、細かく叩いて、ミョウガや大葉、小ネギを信州味噌で合わせたなめろうがさらに絶品！脂の強い新サンマには、すっきりその脂を流してくれる「銀しろ」ハイボールで！

今回は「秋の味覚を」というオファーに「サンマ二種」を提案していただいた福山オーナー、お母様が全国有数のサンマの水揚げを誇る東北の宮城出身ということで、サンマにはかなりの思い入れがあるとのこと。だからこそ新鮮な刺身をはじめ、刺身のうまさをさらに引き出すなめろうにこだわりが。普段は塩焼きでしかサンマを食べないという中原さんも今回のサンマ二種に舌つづみを打っていました。
番組では紹介できませんでしたが、サンマの口休めにと自家製のラッキョウも出していただきそちらにも中原さんは大喜び！「実家に帰ると、母親のラッキョウを肴に焼酎を飲んでいるんですよ。ラッキョウはイイ！」
酒肴フクヤマは、元々三年坂にあったお店がこの草葉町に移転したもの。以前に比べて客層がより大人になってきました、と福山オーナー。吹き抜けの２階席もあるこちらのお店、かなりの広さですが、じっくり落ち着いて旬の味を楽しめるオトナの隠れ家です。

酒肴フクヤマ

住所
熊本市中央区草葉町2-24
TEL
096-354-2290
営業時間
17時～24時
定休日
月曜定休