2016年7月3日放送

パティス

(600円)

チリチキン

(600円)

並木坂のスリランカ料理の店「ルワニ」は、本場スリランカ料理が味わえる。カレ－も絶品だが、家庭料理「パティス」がスパイシーな包み揚げで焼酎のツマミにピッタリ！辛い物好きにはやはり「チリチキン」。10数種類のスパイスによる辛さが癖になる。夏は「しろ」をハイボールでスッキリ！

ご夫婦でスリランカ料理のお店を営むチャンピカさんとお店の名前にもなっている奥さんのルワニさん。日本語ペラペラなお二人がつくるスパイシーなスリランカの家庭料理はハマる人が多く、ランチ時はいつも賑わっています。
今回は夜のオススメメニユーの「パティス」からいただきます。一見、揚げ餃子のようですが、かなりスパイスが効いていて全く餃子とは別物。
スリランカ料理初体験の中原さんは「辛さも少しあって、好みの味ですよ。日本の米焼酎にも不思議と合いますね」
実際にチャンピカさんも熊本に来て、米焼酎を飲むようになったとか。
そして、辛いモノ好きの中原さんが次に焼酎のツマミにしたのが「チリチキン」！
スパイスに漬け込んでいたチキンをさらにフレッシュなスパイスで炒めた逸品。
「このチリチキン、15種類のスパイスを使ってマス！」とルワニさん。
チリチキンを口にした中原さん「コレはキますね！頭皮がチリチリします。でも、カラッとした辛さで、タイ料理あたりの辛さとはまたひと味違いますね」
ルワニさんは「スリランカでは、スパイスは薬みたいに使うヨ。体にイイ！」と。
そんなスパイシーなスリランカ料理の辛さを落ちつかせるのが「しろ」ハイボールなのでした。

スリランカ家庭料理 ルワニ

住所
熊本市中央区上林町3-34ニューコーポビル2F
TEL
096-352-8660
営業時間
11時半～15時半 17時半～22時
定休日
年中無休