2024年11月29日放送

もも香るトマト

（500円）

特選ステーキの土鍋ご飯

（2〜3人前 4,000円）

国体道路沿い、日赤そばの「花つぼみ」はランチの豪華な茶漬膳が人気の店。「しろ」お湯割で乾杯！お通しの海鮮しゃぶしゃぶに舌鼓。箸休めの「もも香るトマト」は果物の風味の不思議な一品。名物の「特選ステーキの土鍋ご飯」は、赤身のステーキたっぷり！炊き立てで満足度が高い。

ランチの3種の豪華な「茶漬け膳」が人気の「花つぼみ」は、国体道路沿い、日赤近くのお店。全席個室で、ゆっくりと贅沢な時間が過ごせます。

代表の松谷さんとの出会いの乾杯は、「しろ」のお湯割りで。

こちらのお通しは、想像をはるかに超える絶品！季節の魚介類を使った「海鮮しゃぶしゃぶ」が目の前に現れた時は、思わず「え～！コレがお通し？！」と声が出てしまうほど。「お客様に温かい料理を召し上がっていただきたくて、夜は、お通しで、海鮮しゃぶしゃぶをお出ししています」と松谷さん。

今回の海鮮は、福井のブランド魚「ふくいサーモン」と150cmを超える「ドラゴン太刀魚」。新鮮なサーモンと太刀魚を、まずは刺身でいただきます。「うん！身が厚くてウマい！」と、その味わいに感動。野菜を巻いてしゃぶしゃぶにすると、さらに旨味がアップ！「この太刀魚は今まで食べた中でも上位に来るウマさです」と、中原さんも絶賛。

メインの前には、箸休めに「もも香るトマト」が。こちらは、青い状態のトマトを店で熟させて、味付けをした一品。「え？この甘さと風味は果物ですよ！トマトじゃない！」と、中原さんも驚きの表情。

今夜のメインは、炊きたての「特選ステーキの土鍋ご飯」。上質なステーキがたっぷり！「肉の旨味がしっかり味わえますね！刻んだ柴漬けが乗せられていて、コレがまた良い味付けになってますよ」と、その絶妙な組み合わせに舌鼓。

「脂身のある肉だと重すぎますので、うちは赤身の肉にこだわってます。最後まで美味しく召し上がっていただけますよ」と、松谷さん。今回、ランチの「茶漬け膳」で使われているテールスープをかけてシメに！

「お通しから箸休めに土鍋ご飯と、どれも手が込んでいて見事！良い味わいの刻を過ごせました」

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

料理とお酒 花つぼみ

住所
熊本市中央区帯山9-3-10
TEL
096-381-8700
営業時間
12時〜14時(月曜ランチ休み)18時〜22時半
定休日
日祝定休