2025年9月5日放送

あくまのポテサラ

（420円 税込）

変わり天ぷら盛り合わせ（６種）

（3,366円 税込）

武蔵小路の「たぬきと銀杏」で自慢の「変わり天ぷら」を「KAORU」ハイボールでいただく。まず揚げ玉の食感が癖になる「あくまのポテサラ」を肴に。焼酎が進む濃い目の「変わり天ぷら」は「うな玉」「明太大葉」「だくだくタルタルとり」と、どれもここでしか味わえない逸品。

「３年ぶりですね！」と女将の前原さんにご挨拶。
ここ武蔵小路の『晩酌屋たぬきと銀杏』は、2022年に訪ねた「梅と雲雀」の姉妹店なんです。

「『梅と雲雀』では女将の故郷、福岡の珍しい料理をいただいたけど、こちらはどんな料理が？」と中原さん。
「うちでは、敷居が高いと思われている天ぷらを、気軽に酒の肴として楽しんでもらえるような『変わり天ぷら』をお出ししてます。そして『あくまのポテサラ』もオススメですよ」
まずは暑い夏にピッタリの『KAORU』ハイボールで乾杯！

ポテサラ大好きな中原さんの前に出された『あくまのポテサラ』には、揚げ玉とネギがたっぷり！
「揚げ玉のカリカリ食感が癖になるね！ネギもまた良い」
「悪魔的なおいしさなので『あくまのポテサラ』と名づけました」と女将さん。

メインの『変わり天ぷら盛り合わせ』は贅沢に６種！
『うな玉』『海老ぶたバラ巻き』『明太大葉』『おつまみさきいか』『だくだくタルタルとり』『ねっとり極甘焼きいも』とどれも酒の肴にピッタリな濃い目な味付けです。
うなぎの蒲焼を卵焼きで挟んだ『うな玉』からいただきます！「これは贅沢な味わい。うなぎで元気になりますよ」

『海老ぶたバラ巻き』は、天ぷらの王者、海老に更に豚のうま味が加わった、これまた贅沢な一品。
『明太大葉』をパリッといただく中原さん。
「大葉って、天ぷらだと箸休めだけど、明太入ってるからこれも立派な一品料理に仕上がってますね」
『おつまみさきいか』『だくだくタルタルとり』と食べ応えある『変わり天ぷら』を味わう中原さん。
KAORUもどんどん進みます。
『ねっとり極甘焼きいも』は普通の芋天の数倍の甘さでもはや立派なスイーツです。

こちらの『変わり天ぷら』は単品でも注文出来ますので、ここでしか味わえない逸品を、是非味わってください。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

晩酌屋 たぬきと銀杏

住所
熊本市中央区下通1-6-5 第三大新ビル１F
TEL
096-245-6135
営業時間
18時〜24時
定休日
月曜定休