2016年12月2日放送

極ひときれ

(限定メニュー 3,996円)

郊外の大津町で極上の焼肉が食べられる「LIEBE」へ。
その日オススメの９種類の部位を選び、一口サイズで盛った「極ひときれ」は、黒毛和牛それぞれの部位のウマさを堪能出来る逸品！希少部位の本当の味を「LIEBE」で！
極上の肉には、素材の味を引き立たせる「しろ」ハイボール

大津町の焼肉店「LIEBE」は、熊本市の中心街の店では考えられないくらいの広さ。座敷席、テーブル席、個室と合わせ、100人も入れるお店。テーブル席はバリアフリーとなっていて、車イスの方も焼肉を楽しめます。
「うちは、一頭飼育の黒毛和牛を使っているんです。」と増田店長。
普通の焼肉店でも「一頭飼い」の店はありますが、ここはさらに安心な「一頭飼育」の肉！
だからこそ、新鮮な肉の本当のおいしさを味わう事が出来るんです。
「それぞれの部位の肉の味の違いを食べ比べていだきたいので、今回は『極ひときれ』を」
その日のオススメの部位を９種類、一口サイズで盛り付けてある『極ひときれ』、店長のイチ押しは、牛の肩甲骨の下の部分の希少部位「ミスジ」でしたが、中原さんは、まず食べ馴れているサーロインから。軽く焼き目を付け、塩でいただきます！
「あ～、コレはおいしい。柔かいですね！」と中原さん。
続くサブトンは肩ロースの部位。こちらは特製のスパイスで。
「サシが入っていてもギトギトしていない。これも柔かい」
店長の「赤身のモモ肉は、あまり焼き過きずに召し上がって下さい」というアドバイスに従って、中原さんはモモ肉の希少部位「トモサンカク」をレアで。
「これも柔かいなあ。柔かいしか言ってないけど、ともかく柔かいんだから仕方ない。
この柔かい肉は、母親に食べさせたいですよ」
９種類を食べ比べた中原さんの一番のお気に入りは、店長オススメの「ミスジ」。
「口の中でトロッととろけて、マグロの大トロみたいなウマさですね」
そして中原さんの結論は「焼肉屋さんで肉を食べた、と言うよりステーキ屋さんでステーキを味わったという感じですね」

和牛焼肉 LIEBE (リーベ)

住所
菊池郡大津町下町340
TEL
096-294-2929
営業時間
11時～15時、17時～23時
定休日
不定休