2020年6月26日放送

ラムチョップ (NZ産スプリングラム)

(640円)

魚介たっぷりパスタパエリア

(Sサイズ 1,630円)

シャワー通りで絶品スペイン料理が食べられるバル、それがGotchille(ゴッチリ)。ニュージーランド産上質な子羊肉ラムチョップを「金しろ」ロックで。癖がなく柔らかなラム肉を堪能したら、スペイン定番パエリアを「パスタパエリア」で魚介たっぷりのパエリアには「銀しろ」ロックが合う。

もともと音楽の先生だった店主の後藤さんが、南米のチリに赴任していた時に食べていたスペイン料理に惚れ込み、音楽の道から料理の道へ！しかもお子さん二人と料理の修行をして開店したお店が、シャワー通りの「Gotchile(ゴッチリ)」なんです。
「音楽もハーモニー、料理もハーモニー。家族で一致団結して店を始めました。」
店内にはスペインやチリの国旗が飾られ、ピアノが置いてある明るくオープンな雰囲気、教え子さん達の音楽ライブも開かれるとか。
まずはラムチョップから。こちらのラム肉は癖の無いニュージーランド産、春の新芽で育ったスプリングラムを使っています。
肉料理に合う「金しろ」ロックで後藤さん親子三人と乾杯！！息子の響さんがラム肉を焼きあげます。「このラム肉は癖がないのに、うま味が強い！コレがスプリングラムなんですね。
ケリーコ！(スペイン語でおいしい)」
ニュージーランド政府公認のスプリングラムは、なかなか熊本ではいただけない逸品です。
「チリって南米では治安もよく、海沿いの国で魚がおいしいんですよ。ウニやヒラメなんかも安くて良いのを食べてました」と緒方さんの貴重な南米チリのお話も伺ったところで、スペイン料理でおなじみ「パエリア」を魚介たっぷりで。普通パエリアは米のイメージですが、今回はパスタパエリア！
おかわりは魚介類に合う「銀しろ」をロックで。
「パエリアは食べますが、パスタでパエリアは初めてですね。この焦げた所の食感が良いですよ。海の幸のうま味もしっかり染みて、ウマい！これまたケリーコ！(スペイン語でおいしい」

※この番組は3月9日に収録したものです。

ワールドバル Gotchile(ゴッチリ)

住所
熊本市中央区新市街アメニティ新市街1F
TEL
096-288-4919
営業時間
(月〜金)12時〜14時
(月〜木)17時〜22時(金土祝前〜24 時)
定休日
日曜定休