2024年5月10日放送

刺身3点盛り

（980円〜）

キス塩焼き

（580円）

グリーンピースご飯とガラカブ味噌汁セット

（430円）

城見町通り、大将が釣ってきた魚を味わえる店「湾ONE碗」で味わいの刻。「しろ」水割で乾杯。その日釣れたガラカブはじめ「刺身3点盛り」を贅沢に肴に。新鮮な「キス塩焼き」を堪能。ガラカブ出汁の味噌汁セットが、唸るウマさ。

「『湾ONE碗(ワンワンワン)』って名前だから、ワンちゃんがいるのかと思いましたよ」と中原さん。
城見町通りのビル地階の隠れ家的な店「湾ONE碗」では大将が上天草の大矢野町で釣ってきた新鮮な魚を提供しています。
「大矢野の『湾』で釣った魚を一つ『ONE』の『碗』に入れお出しする事から『湾ONE碗』と名づけました。ワンちゃんは店にいません」とオーナーの下森さん。
「今日はガラカブ、アジ、キスを出しますね」と下森オーナーが全幅の信頼を置く中道料理長が、今回の料理の説明をして「しろ」水割で出会いの乾杯！
お通しで出されたのは、ブロッコリとスナップエンドウ。
こちらの野菜は下森オーナーの実家の畑で無農薬で育てられたもの。
「初夏を感じますね。味もしっかりウマい。野菜で飲めます」
「刺身3点盛り」この日はガラカブとアジ、そしてニシン科の地魚ヒラ。「ガラカブって煮付けで食べた事あるけど、刺身は初めてですよ。ネットリとした食感でウマいなあ。アジと新鮮で、このヒラって魚も初めてだけど良い脂で甘みもあって、焼酎が進みます」
続いて「キスの塩焼き」。「姿が良いですね。キスは天ぷらではいただきますが、塩焼きウマいなあ。」
シメの一品が「グリーンピースご飯とガラカブ味噌汁セット」
こちらのグリーンピースも大将の実家で無農薬で育てられたもの。「グリーンピースご飯、大好きなんですよ！嬉しいな」
ホカホカのグリーンピースご飯を頬張る中原さん、満面の笑顔で「ウマい！田舎の母さんの味を思い出します。」
ガラカブで出汁を取った味噌汁は、ガラカブ自体が入ってないのに濃厚なガラカブのうま味が。「この味噌汁がまた見事！
街中でこんなウマいご飯と味噌汁がいただけるとは！」
こちらの「湾ONE碗」、平日の火曜から木曜まではランチ営業もあり、680円で間違いなくウマい料理がいただけますよ。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

小料理 居酒屋 湾ONE碗(ワンワンワン)

住所
熊本市中央区下通1-2-8第三森山ビルBF
TEL
090-5155-5299
営業時間
(火水木)12時〜13時半17時〜翌1時
(金土)17時〜翌3時
(日)15時〜24時
定休日
月曜定休