2017年7月28日放送

自家製オイルサーディン

(518円)

大人のポテトサラダ

(626円)

天草鮮魚のヴァポーレ

(1,058円)

光の森の北郵便局前の「ビストロ海真丸」で天草直送の海の幸を。「自家製オイルサーディン」は牛深のマイワシを使った贅沢なオイルサーディン。「大人のポテトサラダ」はピリ辛で「銀ハイ」に合うまさに大人の味わい。メインの「天草鮮魚のヴァポーレ」は旬の魚の蒸し料理、シンプルにうまい

今回は、２年前に訪ねた熊本市長嶺の「はまさき村」さんの光の森の新しいお店「ビストロ海真丸」。牛深出身オーナーが地元牛深で目利きして仕入れた新鮮な海の幸がいただけるお店です。
まずは、牛深で最近また漁獲高が上がったというマイワシを使った「自家製オイルサーディン」から。
「缶詰めのオイルサーディンとまるで違いますね。デカい！そして、ウマい！」と唸る中原さん。
続いても海の幸！の予定だったのですが、中原さんが店内のメニューで発見した「大人のポテトサラダ」を本番でいきなり頼まれました。「僕はポテサラに目が無くて…」
見た目は普通のポテトサラダですが、一口食べた中原さん、「ピリ辛！胡椒とあと柚子胡椒の辛さがなるほど大人の味」と「銀しろ」ハイボールをおかわりします。
メインが「天草鮮魚のヴァポーレ」。ヴァポーレはイタリア料理で蒸し料理の事。新鮮な牛深の魚を蒸して、牛深の塩とフランスの塩、そしてオリーブオイルだけで味付けしたシンプルな料理です。
「魚自体が新鮮でおいしいから、このシンプルな味付けこそ正解ですよ！ウマい！」

ビストロ 海真丸

住所
菊池郡菊陽町光の森2-7-6
TEL
096-288-1635
営業時間
17時半～24時・(金土祝前日)～翌2時
定休日
不定休