2019年8月9日放送

手羽先一夜干し唐揚げ

(734円)

和牛あらびき手ごねハンバーグ

(1,728円)

並木坂から入ったレンガ壁の建物２階の名店「TOMO」へ。
「しろ」ちょい水で乾杯！一品目「手羽先一夜干し唐揚げ」は一夜干しした鶏を二度揚げしてあり、皮はパリパリで深い味わい。二品目「和牛あらびき手ごねハンバーグ」は圧倒的な肉感が最高な、まさにここでしか味わえない逸品！

並木坂の質店から入った碩台通りの昔ながらのレンガ壁のお店「ジャズ喫茶おくら」の二階にあるお店が「TOMO」。料理担当の古閑さんの名前、智之(ともゆき)からネーミングされたとか。
ノンカテゴライズな料理がいただけるこちら、古閑さんと店を回しているのが水田由美さん。二人ともお酒好きという事で、焼酎に合う二品を出していただにました。
定番「しろ」ちょい水で乾杯！最初の肴は「手羽先一夜干しの唐揚げ」。鶏を一夜干ししたものを二度揚げしているので、皮は心地よくパリパリ！身は何とも深い味わい。中原さんが食べている間も焼酎が進むカウンター内の二人の飲みっぶりに、中原さんもニコニコです。
「焼酎の飲みっぷりが良いネ！信用出来ますよ！」
二品目「和牛あらびき手ごねハンバーグ」は熱々の鉄板の上で湯気を上げながら登場！
ここで、おかわりの「しろ」をハイボールに切り替え。
チーズも乗ってボリューム満点なハンバーグをナイフで切ると滲み出す肉汁！
ひと口食べた中原さん「コレはハンバーグじゃないね、肉だね！肉のかたまりだ！」
「熊本の和牛をあらびきにしてますので、肉のおいしさと食感を味わえます」と古閑さん。
「普通のハンバーグだと米かパンが欲しくなるんだけどコレは焼酎がピッタリ！酒呑みなら絶対TOMOに来て、このハンバーグを味わうべき！」と熱く語る中原さんでした。

創作ダイニング TOMO

住所
熊本市中央区南坪井町1-12-2F
TEL
096-319-5028
営業時間
13時〜15時(ランチ土日祝予約のみ)18時〜24時
定休日
水曜定休