2024年10月11日放送

牛すじ入り麻婆豆腐

（1,400円）

担々麺

（1,100円）

ホテル日航裏で深夜２時まで営業の新たな中華店「櫻花」へ
広いカウンターで店主ご夫婦と「銀ハイ」で出会いの乾杯！
黒毛和牛を使った「牛すじ入り麻婆豆腐」から。辛み効いた麻婆豆腐の中で牛の甘みが加わって深い味わいに。夜中華のシメは「担々麺」で。こちら「地球最後の日に食べたい味」

「上通には遅くまで開いている中華のお店が無かったので、深夜２時まで営業する事にしました。同業者の方がお店終えて来てくださいます」と櫻井オーナーご夫婦。
ホテル日航熊本裏の長安寺通りのビル２階に今年できた中華のお店が今回訪ねた「櫻花(インファ)」。

「中華にしては珍しくカウンターがメインなんですね！」
「中華は、料理を作っている所もダイナミックで楽しんでいただきたくて、厨房が見えるカウンターにしました」
出会いの乾杯は辛い中華の四川料理もスッキリ！「銀しろ」ハイボールで。

豪快に炎を上げて「牛すじ入り麻婆豆腐」が作られていきます。日本生まれの四川料理の定番「麻婆豆腐」に櫻井さんが黒毛和牛の牛すじを入れてアレンジ！ここでしか味わえない「麻婆豆腐」です。
「パンチある辛さの麻婆豆腐の中に、牛すじの良い甘みが。
何とも味わい深いなあ。ハイボールと見事にマッチします」

続いて夜中華のシメ「担々麺」が。
「ある女性のお客様が気に入ってくださって『地球最後の日に食べたい担々麺』とおっしゃっていました」と櫻井奥様。
赤鶏ガラのスープに自家製のラー油、生胡麻から作った胡麻ペースト入った「担々麺」をいただきます！
「ものすごくウマい！」中原さんが思わず笑い出すくらいのおいしさ。
「一軒目でこちらでガッツリ食べていただいた後に他のお店に行かれて、シメでここに戻って来られる方もいらっしゃいます」と櫻井オーナー。

ホテル日航熊本裏の「櫻花(インファ)」は、秋の夜長にピッタリの夜中華の新たな名店です。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

中華酒菜 櫻花(インファ)

住所
熊本市中央区上通町5-40 長安寺ビル2F
TEL
096-201-5609
営業時間
18時〜翌2時
定休日
不定休