2019年10月25日放送

タッカンマリ (1羽＝ハンマリ)

(4,290円)

(シメの) グクス麺

(440円)

プールスコートの「東大門タッカンマリ熊本店」は九州では珍しい韓国鍋料理タッカンマリの専門店。各テーブルごとにスタッフが鶏丸ごとを調理していく。マスタードや辛味噌のタテギ入った特製ダレでいただく鶏は、未体験のおいしさ！
「しろ」ロックも進み、シメのグクス麺がまた絶品！

こちらは韓国鍋料理タッカンマリ専門店ですが、韓国直営店というわけでなく、熊本オリジナルのお店。
タッカンマリにハマったオーナーが熊本の人にもこのウマさを味わってほしい！と本場の味を研究、見事に再現し、韓国からのお客さんも太鼓判を押している店
「鶏丸ごとの韓国料理だとサムゲタンあるけど、アレとタッカンマリは、どう違うの？」と問う中原さんに、「サムゲタンは、鶏の中に詰め物をした薬膳スープ。
タッカンマリは中には何も詰めない鍋料理なんです。
言わば韓国風の水炊きなんですよ」と北田店長。
まずは「しろ」ロックで乾杯！
一羽丸ごと＝ハンマリのタッカンマリが目の前で作られていきます。ネギにジャガイモにモチと食材は違うものの水炊きの要領でじっくり煮込まれていきます。
水炊きとの違いはタレ！酢醤油にマスタードに辛味噌のタテギがたっぷり！「このタレがポイントです」
火が通った鶏はザクザクとカットされ、そこにキムチが投入！さらに煮込まれて出来上がり！
おいしそうな香りと湯気が漂う鶏をいただきます！
「熱い！ウマい！凄い！」と中原さん。
「ポカポカもしてきますけど、体が料理にものすごく喜んでますよ」と大満足！「しろ」も進みます。
シメに「グクス麺」を投入。この麺が絶妙にスープと絡み、これまた絶品！
鍋料理は数々ありますが、このタッカンマリは未体験のウマさですので、ぜひ一度味わってみて下さい。

東大門タッカンマリ熊本店

住所
熊本市中央区新市街6-4セカンドアレイビル1F
TEL
096-288-5989
営業時間
18時～24時
定休日
不定休