青みかんハニー

下通から入った武蔵小路の武蔵ビル２F奥のバー「Hana」で今回は街中で取れたハチミツのお酒「青みかんハニー」を！
イタリア暮らしをしていたオーナーのイタリアンなおつまみをつまみながら、ハニープロジェクトにまつわる話を伺う。
本数限定の「青みかんハニー」は炭酸で割るもよし！

今夜の逸品は、お酒そのもの！熊本産ハチミツ＆青みかんの地産地消な「青みかんハニー」。
２年前から熊本の街のど真ん中で蜂を養うハニープロジェクトが始まり、市街地のビルの屋上に蜂の巣箱が設置されました。この蜂たちは、緑豊かな熊本城の周囲で花の蜜を集め、立派なハチミツを生み出したんです。この熊本産のハチミツに、河内の青みかんを加えてできたのが熊本生まれの新しいリキュール「青みかんハニー」なんです。
ハチミツの量に限りがあるので、限定生産のかなりレアなお酒。最初は炭酸で割ったものからいただきます。見た目はオレンジジュースのような感じで、香りも甘酸っぱいみかんの香りがするのですが…
「いや、案外ミカンミカンしていませんよ」と中原さん。
ハチミツと青みかんという天然素材１００％のこのお酒、ベースとなっているのは米焼酎、その味わいも感じられるオトナのお酒なんです！
イタリア暮らしをしていた松永オーナーによる本格的なイタリアンの三品をおつまみに、、
リゾットも米が硬めなイタリアンスタイル。バーニャカウダのソースも一味違います。
「このハニーには、不思議とイタリアンが合いますね。」という中原さんに松永オーナーは「普通の焼酎だと和風のお漬物とか出す時もありますけど、これには、イタリアンがピッタリ合うんですよ」
ちなみに、この「青みかんハニー」の売上は、熊本市の中心街で蜂を養いハチミツを収穫する試み「ハニープロジェクト」の支援金になります。
「もともとハチミツ自体を売っていたり、そのハチミツでアイスを作っていたんです。熊本城近くで集められたハチミツは、市販のハチミツよりも味が濃くてウマいんですよ。」と松永オーナー。ハニープロジェクトをもっと広く展開させるため生まれたのが「青みかんハニー」なのだそうです。
「熊本市街地の皆さんが集まって、街中発で新しい熊本のブランドを創りだしたんですね」
と感慨深げな中原さんでした。

Sicilian Bar Hana-はな-

住所

熊本市中央区下通1-6-4 武蔵ビル２F

TEL

096-352-9889

営業時間

20時～翌3時

定休日

不定休