2019年5月3日放送

炭火串焼き(ササミ梅しそ＆ワサビ、ハツモト、手羽先)

(140円～)
※ハツモトは希少部位なので限定

季節の天ぷら

(734円)
※季節によって天ぷらの素材は変わります

兎谷の住宅地にある「たえん」は地元民に愛されている店。
朝びき鶏の炭火焼鳥を王道の白岳ロックで！レアなササミも絶品だが希少部位のハツモトがまたウマい。新鮮な旬の野菜や山菜を使った「季節の天ぷら」がまた焼酎に合う。今回はタラの芽とタケノコで。

「お客様が絶えないように、そしてご縁が続くようにとお店の名前を『たえん』にしました」と山下代表。その名の通り、カウンターにも座敷にも常連のお客様がいらっしゃる状態で撮影がスタート。「ここは焼き鳥がおいしかよ」との常連さんのアドバイスに従い、炭火で焼鳥を焼いていただきます。乾杯は王道の「白岳」ロックで！ちなみに常連さんは「白岳」お湯割！
「うちは新鮮な朝びき鶏を使っています！」と言うことでササミの梅しそからいただきます。
「ササミにありがちなパサパサさが一切無くて、ネットリとウマい！」ササミのワサビ焼きもピリッとウマいオトナの味。続くハツ(心臓)の根元=ハツモトは８羽分で１本の串になる希少部位。レバーともハツとも違うクセになる味なのですが、数量限定ですので、食べてみたい方はお店に確認してから訪ねてみて下さいませ。
山都町ご出身の山下さんならではの逸品が「季節の天ぷら」。熊本市内よりも標高が高く春の食材がまだ残る山都町から、タラの芽とタケノコが！「コレは嬉しいな！」と中原さんの焼酎も進みます。「季節の天ぷら」ですので、その時の旬の野菜や山菜がこちら「たえん」で味わえます。
「もともとは楠の方で店をやっていたんですけど３年前の地震で店がダメになって、こちらの兎谷に。でも前の店のお客さまもここまで来ていただいて、もちろん地元の皆さんも足を運んでいただいて、皆さんのご縁に支えられています」と語る山下代表でした。

炭火居酒屋 たえん

住所
熊本市北区兎谷1-3-3
TEL
096-288-3435
営業時間
18時〜24時(金土〜翌1時)
定休日
火曜定休