2016年9月16日放送

肉玉そば

(750円)

並木坂ドルハウスビル１Fのお好み焼きの店「ええじゃろ」ヘ。広島のお好み焼き発祥の店で修行したオーナーが焼くベーシックな「肉玉そば」をいただく。麺もソースも広島の物を使ったこれぞ本場、広島お好み焼きの味！
熱いお好み焼きには、冷えた「銀しろ」ハイボールで。

実のおばさんが熱狂的なカープファンだった影響で、小学校の頃からカープ一筋だったという美里町出身の杉村オーナー。ファンが高じて遂には広島ヘ。そこで広島お好み焼き発祥の店、「みっちゃん」で修行し、地元の熊本に戻って始めたお店が「ええじゃろ」。
並木坂のドルハウスビルの１Fで、カープのマークが目印。店の中もカープ一色のお店です。
今年2016年はカープ躍進の年でしたから、杉村オーナーも絶好調！この番組放送の前に優勝を決めたので、カープファンの常連の皆さんも大盛り上がりだったとか。
お好み焼き発祥の店で修行した杉村さんの焼き方は、本場スタイル。熊本にもよくある広島風お好み焼きの店だと、盛ったキャベツに具を乗せてギュウギュウに押さえつけたりしてますが杉村さんは押さえず、キャベツが自然に蒸らされていくのをじっくり待っていました。
「広島で修行していた時は、早く熱を通すためにって押さえたら怒られていましたよ」と杉村さん。その本場スタイルで焼き上げたお好み焼きはフックラとドーム型。
広島お好み焼きをほとんど食べた事がないという中原さん、一口食べて「なるほど、キャベツの甘みも出てウマいですね。そして麺がパリパリと食感がイイ！」
中原さんが気に入ったこの中の麺は、広島のお好み焼き発祥の店の物。さらに、味のベースとなるソースも本場、広島から取り寄せている本場の物。
「この甘辛いソースがまたイイですね。皆に食べさせたい！」と中原さん。
「こりゃあ、ぶち(とても)ウマいけえ、みんな食うてみんさい！」
さすがは役者の中原さん、広島弁でシメてくれました。

ええじゃろ

住所
熊本市中央区南坪井町5-4 ドルハウスビル1F
TEL
096-322-7000
営業時間
11時半～14時、17時半～23時
定休日
月曜定休