2023年2月3日放送

おでん 玉子

（150円）

牛すじ・天ぷら

（200円）

大盛ちゃんぽん

（700円）

新町で創業80年を超える老舗「みちば食堂」へ。元気なお母さんと「しろ」お湯割で乾杯。温泉玉子風な殻付き玉子などおでんを魚に、昭和から愛されてきた店の歴史を伺う。30年以上値段を上げていない「大盛ちゃんぽん」は具材たっぷりの名物料理。昭和の大学生に合わせ今でも朝４時まで営業。

「水上村から嫁いで62年、ここは83年になります。魂こめてやっとります！」と元気な笑顔で迎えてくれた道庭さんの店「みちば食堂」は、昭和から平成、令和と愛され続けてきたお店。
中原さんが以前から取材を熱望していた「みちば食堂」を遂に訪ねました。
「ここは朝の４時までやってるそうですね？」「うちは元々大学の指定食堂で、試験の時とか学生さん達が遅くまで試験勉強してお腹を空かせてますから、それで遅くまで開けてました。
それで今でも４時までやっとります」
カウンターの後ろにズラリと並ぶ「しろ」をお湯割で出会いの乾杯！
まずは湯気立てている名物のおでんから。「ここの玉子は殻ごと入ってますね！珍しい」
「殻剥いて入れておくと固くなるけんですね。うちは殻にひび入れてダシが染むごつして温泉玉子風に仕上げとります」そう言って玉子の殻をコロコロとキレイに剥いて中原さんへ。
「しっかり良い味が染みて、コレは焼酎にバッチリ合いますね！」
焼酎の肴のおでん、牛すじと天ぷらもいただく中原さん。「甘いダシが何ともウマい。コレがお母さんの味ですね。そしておでんのこの黒々とした色が良い！コレぞおでんです」
「うちのおでんは、鍋ごと湯煎してますから、煮詰まったり焦げたりはせんとですよ。」
こちらのもう一つの名物が「大盛ちゃんぽん」。具材がボリューム満点な上に生卵が載せられ迫力満点です。それでいてお値段が700円とリーズナブル。「凄いですね！コレで700円？」
「この冬は野菜も値上がりしたとばってん、30年以上値段は上げてません」
こちらも大学生にお腹いっぱいになって欲しいというお母さんの思いが込められています。
「麺に届くまで野菜がたっぷり！コレは学生さん嬉しいですね！味も濃厚でウマい！」
ちゃんぽんをいただきながら、お母さんからお店の長い歴史のお話を伺う中原さん。
「学生の頃よう来てくれてた子が、遠方からお子さん連れてやって来てくれて『今度また来る時まで生きとってね』なんて言ってくれます。水上から嫁いで来た時には何も分からんかったけど、お客さんに愛されて何とかやって来れました。まだまだお店は続けていきます。やめるつもりは一切ありません！」
「お母さんは水上イチの出世頭ですよ。90周年もまもなくですね。また伺います！」

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

みちば食堂

住所
熊本市中央区新町3-3-33
TEL
096-355-1072
営業時間
18時〜翌4時
定休日
月曜定休