2020年1月24日放送

ぐー豆腐

(363円)

薬味たっぷり 阿蘇あか牛のタタキ

(1,738円)

ワシントン通りで11年目を迎える「ぐーぐー」ヘ。先代社長考案の名物「ぐー豆腐」から。豆板醤と味噌で深みある辛さのこの一品には「金しろ」ロックが合う。皿にたっぷり盛られた「阿蘇あか牛のタタキ」は、シャキシャキの薬味野菜が嬉しい。こちらにはスッキリ「銀しろ」水割りがマッチする

今回の「ぐーぐー」は店長＆料理長の三笘兄弟が出演。
お兄さんの祐史(ゆうし)さんから名刺受け取り中原さんビックリ！「ボクの本名も祐史なんですよ。字も読みも 全く一緒の人と会ったのは初めて」とガッチリ握手を！
「うちの先代、父が作った名物料理を是非！」との弟の智史さんおススメ「ぐー豆腐」を「金しろ」ロックで。
この「ぐー豆腐』、麻婆豆腐のように見えますが味わいは全く別物です。「後から辛さが来るけど、何とも深い味」と箸が進む中原さん。
「先代は元々、料亭で和食をやっていまして、このぐー豆腐は味噌を使ってます」と料理長。
「なるほど！和食をやってらっしゃったから豆腐の扱いが上手いんですね」と納得する中原さん。
次の逸品が皿に薬味たっぷり「阿蘇あか牛のタタキ」。
薬味野菜のシヤキシャキ食感と噛めば噛むほどウマみが出てくるあか牛のタタキが絶妙です。
こちらには和食に合うスッキリ「銀しろ」水割で。
「うん！ベストマツチング！」
「さすが熊本の街の真ん中で10年以上やってらっしゃる実力を感じました。豆腐も野菜たっぷりのはタタキも、お客さんの事を思ってメニユーがつくられている感じですね」

あか牛と馬刺し居酒屋 ぐーぐー下通り店

住所
熊本市中央区下通2-3-3 ナルオビル1F
TEL
096-352-4000
営業時間
17時～24時(日祝〜22時)
定休日
不定休