ポテトサラダ

辛子れんこん串

落ちついて昼呑みできる店が銀杏中通りの「おてもやん」。
カウンターに並ぶ手作りおばんざいから「ポテトサラダ」を「しろ」水割で。阿蘇のベーコン使って美味！続いて名物の「辛子れんこん串」を。辛子れんこんを豚肉で巻いた焼酎にピッタリの逸品。濃い目の肴には味が深い「金しろ」水割。

日が沈むのが遅いこの初夏、昼呑みできるお店が嬉しいですね。昼の３時からおいしい手作りおばんざいと様々な熊本の焼酎、地酒を楽しめるのが、今回の店「おてもやん」。着物姿のスタッフが笑顔で迎えてくれます。
「熊本の女性が熊本のおいしいお酒と料理でおもてなしするということで、お店の名前をおてもやんにしました」と土本オーナー。笑顔の素敵なお店の皆さんと「しろ」水割で乾杯！
カウンターに並ぶおばんざい料理は日替わりでメニュー豊富。常連さんいわく「毎日来ても、飽きが来ないんですよ」と。中原さんはまず大好きなポテトサラダからいただきます。
「おいしい！家で食べるポテサラより何だか贅沢な味」阿蘇のベーコンを使ったこのポテサラは焼酎の進む味です。
「その肉のかたまりは何？」と中原さんの質問に「豚肉で辛子れんこんを巻いたものです」と答えるスタッフの下田さん。下田さんオリジナルのこの「辛子れんこん巻き」はちょうど撮影があった水曜限定のメニューだとか。中原さんは濃い目な肴に合わせて「金しろ」水割に。
「コレもウマい！豚肉はもともと辛子つけて食べたりしてますから、辛子れんこんにも合いますよ！普通の辛子れんこんより断然良い！」とサムズアップ！「うん！金しろが合う」
番組では尺の都合でカットしたのですが、「キビナゴの煮付け」も中原さんはお気に入り。
実は「おてもやん」の土本オーナーは「熊本を飲食から盛り上げる会」の前期の副理事長だった方。「熊本の飲食店は個人でやってらっしゃる個店が多く、なかなか皆さんお忙しくて会う機会が少なかったんです。そんな中、大きな催しも続いて、インバウンドも盛んになってきた今、熊本のおいしい料理とお酒をお客さまにどう楽しんでいただくかを考えています。そして若い人たちが県外に出らずに、ふるさとで働けるような環境づくりを続けていきたいですね」

熊本地酒と旬の小料理屋 おてもやん

住所

熊本市中央区下通1-12-3高津ビル1F

TEL

096-285-9976

営業時間

15時〜23時

定休日

日曜定休