2014年4月4日放送

かんぱち焼きなめろう

(1,000円)

釣り好きの大将が娘さんと二人で営む店、島崎の逸品は大将自ら採ってきた野蒜(のびる)味噌を使ったかんぱちの「焼きなめろう」。普通のなめろうと違い、玉ねぎ等野菜や刺身の食感が楽しめる。炙りを入れた卵の黄身を溶きながら食べることで、さらに味に深みが増す。
この逸品に合う米焼酎は、「待宵」のロック！
「焼きなめろう」の豊かな味わいを膨らませてくれる。

第１回の放送で訪ねたのは、熊本市栄通りの和食島崎。
磨焼酎大使に任命されている熊本生まれの中原さんは根っからの米焼酎好きで、ロケの最初から最後まで待宵を飲みっぱなし！だからこそ最高の「美味い」表情が。

和食 島崎

住所
熊本市中央区下通1-9-1 マツフジ会館ビルBF
TEL
096-351-0321
営業時間
18時～24時
定休日
日祝店休