2016年2月26日放送

フォアグラ田楽

(1,300円)

大エビのソテー

(1,080円)

シャワー通りの新たな隠れ家的名店「中山酒屋」へ。酒屋という名前ながら、中は雰囲気のいいレストラン・バー。シェフ自慢の「フォアグラ田楽」は柚子味噌仕立てで焼酎に合う逸品。「大エビのソテー」もウマさが濃厚な逸品。酒屋がやっているお店なので500本限定生産の幻の焼酎「想伝」が飲める！(かも)

中原さんと同世代、老舗酒屋のオーナーを中心に同級生が集まってオープンした「中山酒屋」。
シャワー通りの代継橋に近い場所に佇むこのお店、いわゆる中心部の飲み屋街から離れていますが、だからこそ落ち着いてじっくり飲めるお店。まさにオトナの隠れ家的名店です。
元々こちらのお店では「待宵」を飲む予定だったのですが、カウンターについた中原さんが「想伝」を発見！「これは去年、伝承蔵で記念に作られた５００本限定の焼酎ですよ！なぜ、ここに？」と。
中山酒屋のオーナーが、実際に伝承蔵に足を運び手に入れたそうで、予定を変えて「想伝」を飲みながらの収録となりました。
「熟成された味わいですよ」と幻の焼酎「想伝」を評する中原さん。
今回の「フォアグラ田楽」は、フォアグラをソースでなく柚子味噌に合わせ、野菜と一緒に田楽仕立にした逸品。中原さんいわく「品がある味わいですよ。お酒に発見があるように料理にも発見があるっていうのが嬉しいですね」
濃厚なフォアグラに負けない、むしろその味をさらに引き立ててくれるのが幻の焼酎「想伝」です。
続く「大エビのソテー」は、和風から洋風の味わいへ。エビ味噌の味がソースに生きる逸品です。
「酒屋って看板で来たら、ビックリしますよ。この本格的な味は。しかも媚びてない味だ、、」と中原さんも満足。「二つとも、オトナの味ですね」
酒屋さんが経営しているお店ならではの、レアな焼酎や極上のお酒が飲める「中山酒屋」。
料理の味も極上です！

Restaurant Bar 中山酒屋 シャワー通り店

住所
熊本市中央区新市街13-12 １F
TEL
096-354-1839
営業時間
15時～23時半
定休日
日祝定休