2016年4月8日放送

地ダコと菜の花のドライトマト

(580円)

馬ひもの石焼き

(1,100円)

下通のドコモショップの二階、「米乃藏」に春を味わいに。
落ち着いた雰囲気の個室で、この時期ならではの菜の花と地ダコの和え物をいただく。ドライトマトが入る事でイタリアンな風味に。もう一品は「馬ひもの石焼き」、二品とも焼酎が進む。
和なテイストの料理には、「銀しろ」をロックで。

和の雰囲気が海外からのお客様にも好評な「米乃藏」。下通ド真ん中のドコモショップの横の階段を上がって行った中原さんいわく「この階段、城の天守閣に入っていくみたいですね！」
今回、中原さんのお相手をしていただいたのは、こちらの料理の数々を生み出した女性料理人の川浪さん。「毎晩、晩酌してます」という焼酎好き。「飲みながら、新しいメニューの事を
考えているんです」と頼もしい言葉を。
そんな呑兵衛の川浪さんが作り出した春のメニューが「地ダコと菜の花のドライトマト和え」
甘みのある天草の地ダコと、苦味がおいしい菜の花を結びつけているのがドライトマト。
「トマトでイタリアンな風味を出しつつ、醤油で和の味わいにしてみました。焼酎に合いますよ！」と川浪さん。確かに中原さんの焼酎も進みます。
もう一品も焼酎が進むものを、ということで「馬ひもの石焼き」に。
「火を通すことで、しっかり味が出てきますね」と中原さん。
「県外の方が多いので、郷土料理が多いんですけど、地元の方でも新鮮な感じで楽しんでいただけるような郷土料理にしたいと考えてます」とシメる川浪さんでした。

ダイナミックキッチン米乃藏（こめのくら）

住所
熊本市中央区下通1-6-27
TEL
096-212-5551
営業時間
17時～24時
定休日
年中無休