2016年12月16日放送

真鱈白子ポン酢

(780円)

名物さとるコロッケ

(580円)

東バイパスから入った神水の和食の名店「ふくしま」へ。
石川で修行した主人の冬のオススメは「真鱈白子ポン酢」。
旬の白子はネットリとうま味も濃厚！まずは「白岳」を水割からスタート。海鮮のクリームコロッケ「さとるコロッケ」も絶品！この濃厚なウマさには「白岳」ロックを合わせる。

街中から離れた所にも数々の名店が！神水の「ふくしま」がまさにそんな隠れた名店です。
福岡で３年、石川で８年修行された福島さん、特に海の幸を生かした料理が絶品！
冬が旬のタラの白子を昆布に乗せて火を通した「真鱈白子ポン酢」は、冬の酒の肴としては最強！「ネットリとした舌触りが何とも言えませんね！コレはうまい！」
中原さんも思わず唸るオトナの味。
「この濃厚なウマサには、定番の白岳ですね」という中原さんに「自分は焼酎はまず水割から始めて、徐々に濃くしていき、最後にロックになりますね」とご主人は提案を。今回は中原さんもその「徐々に濃くしていく」スタイルで。
おかわりで早速ロックに切り替えた中原さん、気になるメニューの「さとるコロッケ」を。
「これまたトロッとうま味が凝縮してますね。海の幸のウマさが口いっぱいに広がります」
エビのイカ、小柱が入った海鮮クリームコロッケの「さとるコロッケ」は、ご主人が自分の下の名前をつけたくらいの自信作。
「この濃厚な味にまた白岳ロックが合いますよ」と中原さん。
カウンターに全国の名酒並ぶ広い店内、実はファミリーのお客さんも多いとか。
「お子さん達に、海の幸のおいしさを教えてあげたいですね」と語る福島さんでした。

味楽 ふくしま

住所
熊本市中央区神水2-10-23 第2北野ビル1Ｆ
TEL
096-381-1991
営業時間
11時～14時、17時～24時
定休日
年中無休