2019年6月28日放送

いわし、クジラ刺身盛り

(1,620円)

いわし梅揚げ

(756円)

いわし揚げギョウザ

(540円)

クラブ通りで創業60年を超える老舗「詩織」へ。名物いわし料理の数々を肴に「白岳」で一杯。夏に向け脂が乗ってくるいわしの刺身が絶品！クジラ刺しもここでは味わえる。続く「いわし梅揚げ」は他の青魚のフライより上品で味わい深く「いわし揚げギョウザ」はここでしか食べられない逸品。

「ボクは中華の料理人さんが好きなんですよ」との中原
「先代がここクラブ通りで店を始め、私が継いで息子と三代でやってきたら、今年で62年になっとりました」と刀根代表。ここ「詩織」は、いわし料理が名物のお店。
「昔は大衆魚だったいわしも、今や高級魚ですもんね」
乾杯は老舗に相応しい王道の「白岳」で。
まずは新鮮なマイワシの刺身から。中原さん「ウマい」の一言。「いわしは、これから夏に向け脂が乗ってきてウマくなっていくとですよ」と刀根代表。
中原さんは久しぶりのクジラの刺身にも焼酎が進み早速おかわりを。ここで三代目おススメの「白岳」緑茶割にチェンジ。「スッキリして、夏は緑茶割も良かですね」
続いて、いわしがクルリと丸くなった「いわし梅揚げ」
「アジフライとはひと味違いますね。味わいが上品！」と中原さん。
「いわし揚げギョウザ」は魚が苦手なお子さんも食べられる人気メニュー。パリパリの食感で何とも美味！
「いわしは塩焼きしか縁が無かったんですが、これだけ色々と味わえるんですね！さすがは60年を超える詩織」

和食 詩織(しおり)

住所
熊本市中央区下通1-4-24正清ビル1F
TEL
096-325-2979
営業時間
17時半〜24時
定休日
日曜定休