2014年12月26日放送

桜鍋セット

(二人前5,900円)

2014年のシメは、下通と銀座通りの交差点のそばに立つ銀座プレイスKUMAMOTOの３Fにある「馬桜　銀座店」の「桜鍋セット」で！「帯」と呼ばれるしゃぶしゃぶ用の柔かい馬肉の部位を野菜と一緒に鍋でいただく新たな馬肉料理の逸品！
うま味も濃厚な鍋には、「待宵」のロックで！

「味わいの刻」のお店との打ち合わせで一番多く提案される逸品が、熊本の郷土料理の代表の「馬肉料理」！過去も馬刺しに、馬肉の燻製に、馬肉ステーキに、馬のレバー刺しにと数多く紹介してきました。今回の「馬桜」さんは、その名の通りに馬肉料理の専門店、和食から洋食まで様々な馬肉料理がある中で、提案していただいたのが、冬らしく「桜鍋」。
こちらのお店では、馬肉のしゃぶしゃぶもすき焼きもあるのですが、あえて、タレに付けずに野菜と一緒の和風のダシの味でいただくのが、この「桜鍋」。店長いわく「この鍋がいちばん馬肉自体のおいしさを味わえます」もちろん生でもおいしい新鮮な馬肉を、ダシに付けることでうま味が倍増！「帯」という特別な部位を使っているので、馬肉でも硬くならずに、柔かく口の中でとけていきます。馬刺しは苦手、という県外の方にも人気の「桜鍋」。お正月に熊本にいらっしゃる方との新年会にオススメです！

馬肉DINING 馬桜 銀座通り店

住所
熊本市中央区下通1-10-3 銀座プレイスKUMAMOTO 3F
TEL
096-354-5800
営業時間
17時～翌１時
定休日
年中無休