2024年2月16日放送

厳選刺身盛合せ

（1人前 980円）

ウツボの唐揚げ

（780円）

熊本駅の新幹線口、駅から百八歩横丁の「HERO海はなれ」は、個室でゆっくり過ごせる店。「しろ」の水割で乾杯！
「厳選刺身盛合せ」で牛深直送の海の幸を堪能！天草下島では郷土料理として親しまれている「ウツボ」を唐揚げで。
白身でゼラチン質なウツボは癖がなく美味！焼酎も進む。

「[HERO海]は、熊本駅の中に[熊本駅店]と寿司の[牛深丸]があるけど、ここ[はなれ]はどこが違うの？」と中原さん。
「ここは全席個室にしております。ご家族やご友人とゆっくり過ごせていただけるような店ですので、女性グループやファミリーにも好評なんです」と答えるのは、これまで[HERO海]グループの取材で何度もお世話になっている宇都宮店長。
今夜は、熊本駅新幹線口に飲食店がズラリと並ぶ『駅から百八ポ横丁』の『HERO海はなれ』での味わいの刻です。
宇都宮店長との再会の乾杯は、定番の「しろ」水割りで。「冬でも水割りはウマい！」
早速「厳選刺身盛合せ」が目の前に！牛深直送の海の幸、今夜は真鯛にカマスにアオリイカにブリ！皮目を炙った真鯛からいただきます！
「身が厚いですね。プリプリ食感で、皮目のうま味がしっかりと。ウマいなあ」
アオリイカは牛深ハイヤ塩で。
「これまた歯ざわりがネットリと良いですね。塩でいただくとイカの甘みが味わえます」
「毎日の水揚げでお出しする魚は変わってきますが、旬でおいしい牛深の魚を、熊本市内の皆さんに召し上がっていただきたくて…」と宇都宮店長。
そんな天然の牛深の海の幸、ここ[HERO海]だからこそ出せる逸品が「ウツボ」！
「天草ではキダコと呼ばれて、よく食べるんですよ。湯引きにしたり、すき焼きにしたり、今日は唐揚げで是非！」
ウツボ初体験の中原さん、ポン酢でいただきます。
「ウマい！唐揚げなんでサクサクしてるけど、中の身はネットリと。ウツボの形からハモとかを想像してましたが、ハモより身の味がしっかりしてますね」
「身がゼラチン質なんでコラーゲンもたっぷりですよ！」と宇都宮店長。
ウツボは天然モノで水揚げが無い場合もあるので、事前に電話で確認して訪ねてみて下さい。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

食彩浪漫 HERO海はなれ

住所
熊本市西区春日3-26-47 駅から百八歩横丁
TEL
096-283-2509
営業時間
17時〜24時
定休日
不定休