2017年3月31日放送

牛すき焼 あか牛コース

(5,000円)
(天草大王 肉追加 2,000円)

すき焼の老舗、上通「加茂川」へ。熊本ならではの「あか牛コース」に天草大王もプラスしていただく。女将の山下さん一押しの「金しろ」ハイボールで今夜の乾杯を！
関西風のちゃんと肉を焼くタイプのすき焼は、肉のウマさを味わえる極上の味！

明治14年創業、140年近くお店を続けている老舗「すき焼 加茂川」。創業者が京都の出身という事で鴨川にちなんだお店の名前になったとか。なので、加茂川のすき焼は肉をちゃんと焼く関西風。(関東風は割り下で煮るタイプ)今回は女将の山下さんが焼いて下さいました。
「やっぱり、僕にとってご馳走と言えば、すき焼なんですよ」という中原さんの前で、おいしそうな匂いと共に、天草大王がまず焼かれていきます。肉のウマ味を焼いて閉じ込めた上で、続けてあか牛も焼かれます。そこに砂糖がドッサリ！
「砂糖を加えることでお肉が硬くならないんですよ」と山下さん。
秘伝の出汁と醤油を加え、さらにおいしそうな匂いが広がってきた所で「いただきます！」
「けっこう砂糖たっぷりでしたが、甘さ感じませんね。肉のウマさ柔らかさが良い！」
老舗のすき焼に大満足の中原さん、女将さんオススメの「金しろ」ハイボールを。
「なるほど、しっかりした味の金しろだから、すき焼に負けてませんね」と納得！
「あか牛も肉らしいウマさですが、天草大王が柔らかくてウマい！只者じゃありませんね」
熊本地震から1年経った春、自然と地震の話題に。
「ＧＷ前まで営業出来ませんでしたからね。余震が収まらずお客様も夜が不安だったのか、お昼のお客様があれから増えました。」と山下さん。

すき焼 加茂川

住所
熊本市中央区上通町2-6
TEL
096-354-2929
営業時間
11時～14時 17時～21時半
定休日
第1.第3火曜定休