2016年8月12日放送

[ガレット]プロヴァンサル

(1,020円)

京町のオシャレな店「1.5gakuya garden」へ。ここはフランスのブルターニュ地方のそば粉を使ったクレープ「ガレット」を味わえるカフェ＆BAR。フレッシュトマトとアンチョビのガレット「プロヴァンサル」をいただく。一見ピザのようにも見えるが、味は、別物！野菜たっぷりのガレットには、「銀しろ」ハイボールで。

もともと「1.5gakuya」さんは上通のお店にお邪魔する予定だったのですが、熊本地震でお店が閉店となり、被害が少なかった京町の「1.5gakuya garden」にお邪魔しました。
(上通のお店「1.5gakuya stand」は、この夏、無事、移転オープンされています)
一風変わったお店の名前の「1.5」とは？
「みんなにとって１番の場所は家。２番目が職場や学校。その間の気軽に立ち寄れる場所、1.5番目の場所にしてほしいという意味で「1.5」。「gakuya」は「楽屋」、ステージに立つ前の空間って意味があるんです」と岳オーナー。
京町のこちらのお店はフランスのブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」を、岳さんの奥さまのMacoさんが鮮やかに焼いてくれます。
「ブルターニュではガレットは家庭料理で、ご飯と味噌汁みたいに当たり前の食べ物なんです」
とMacoさん。今回、出していただいた「プロヴァンサル」は、トマトとアンチョビのガレット。
ピザのように食材を乗せて焼くのでなく、火を通し水分を飛ばした食材を、最後にガレットの上に乗せてあるので、見た目がピザのように見えるものの、全然味わいが違います。
「生地が柔かくて優しい味ですね。ピザよりクレープに近いけど、風味が違います。ウマい！」と中原さん。
食材にこだわるこちらのお店では、野菜にもフランスのハーブを入れてあり、トマトも新鮮！
「ひと口食べて、身体が喜んでいるのが分かりますよ！」と食が進む中原さん。
クレープと違い生地に甘みが無いので、お酒にも合います。もともとフランスではシーガルというリンゴの炭酸酒と合わせていたので、炭酸を使った「銀しろ」ハイボールがピッタリ！

1.5gakuya(がくや)garden

住所
熊本市中央区京町1-6-27-1F
TEL
096-328-5515
営業時間
11時～23時
定休日
木曜定休