2014年12月12日放送

ふぐ皮のアン肝あえ

(500円)

ふぐの一夜干し

(1,200円)

ふぐ料理の名店「もりもと」で絶品のトラフグ料理を！ふぐひれ酒は燗をつけた「自岳」で。つまみの「ふぐ皮のアン肝あえ」はオトナの味わい。中骨を陰干しして焼いた「ふぐの一夜干し」は身もたっぷり付いていて、ふぐのうま味が凝縮した極上の逸品！

「もりもと」を訪ねると、２キロ超えのトラフグが水槽でお出迎え！ふぐにこだわるこちらのお店では、今回、フグ刺しやフグチリより酒の肴に最適な逸品「ふぐの一夜干し」をメインで出していただきました。中骨からのうま味も身に染み込んでいるこの一夜干しは、燗をつけた「白岳」の「ふぐのひれ酒」にピッタリ！この焼酎の燗つけのひれ酒、日本酒でつくるよりも香りも豊かになり、ふぐひれからのうま味も染み出して絶品なんです。「米焼酎の甘みとコクも出て、素晴らしい！」と中原さんも大絶賛！寒い冬に是非、この燗つけ「白岳」のひれ酒を試してみて下さい。
「熊本でいちばん大きくて、味もいちばんです」と「もりもと」の大将自慢のトラフグ、宅配も一年中やっているとか。「せっかくなら、家族でトラフグを味わってほしいですね」ということで、活絞め冷蔵の2～3人前セット(白子付き)が専用ダイアル(096-288-5819)で受付中です。

和食工房もりもと

住所
熊本市中央区手取本町3-1 第二クマモトミヤモトビルB１F
TEL
096-323-7360
営業時間
17時半〜23時
定休日
日祝定休