2019年12月6日放送

柿釜なます

(380円)

悠オリジナル 牛100%手ごねハンバーグ (100g)

(850円)
※ハンバーグは好みのグラム数で提供

和洋食を修行した料理人の大将と優しい女将の店「悠」は、東区長嶺の人気店。「白岳」お湯割の肴にまず和食の「柿釜なます」から。柿の甘さとなますの酸っぱさが絶妙な逸品。
洋食はオリジナルの「牛100%手ごねハンバーグ」を。陶板で好みの焼き加減に。熱い料理には「銀しろ」ハイボール

「洋食の店で15年、和食で20年やっていました」と語る大将のウマい料理と家庭的で優しい女将のお店「悠」で常連さんと一緒に「味わいの刻」。
今回のカウンターの常連さんは、おじ様二人でしたが、女将さんいわく「うちは女性のお一人様も多くて、カウンターの席の取り合いになってます」
寒い夜は「白岳」のお湯割で乾杯！まずは和食の「柿釜なます」から。柿をくり抜きなますを入れたこの柿釜、器の柿と一緒にいただくと、柿の甘さとなますの酸味が絶妙な逸品です。
「ここはあら炊きがウマいんですよ！」と大将の料理を絶賛する常連さん。でも、今回は洋食でもう一品を！
「牛100%手ごねハンバーグ」をいただきます。
「合挽よりも牛だけのハンバーグがウマいと思うんですよ。焼酎に合うハンバーグです」と大将自慢のこの料理陶板で好みの焼き加減で食べられるのが良い感じ。
熱々の料理なので、おかわりは「銀ハイ」で。
「今までに食べたハンバーグとひと味違いますよ！」と中原さん。100gの熱々ハンバーグをペロリ！
「大将の腕に女将さんが惚れたんだなあって、よく分かりますね」

旬彩房 悠(ゆう)

住所
熊本市東区長嶺5-1-5
TEL
096-297-8674
営業時間
11時〜14時、17時～22時
定休日
日曜定休