2015年6月26日放送

お好み焼き「ブタ玉」

(810円)

熊電の藤崎宮駅の近く、オシャレでオープンな雰囲気の鉄板焼の店「ＫＩＪＩＹＡ」で定番のお好み焼き「ブタ玉」を。
フンワリと分厚いお好み焼きは、口の中で溶けていくかのような極上の食感！甘辛のソースが焼酎に合う大人の味。熱い料理には、もちろん「銀しろ」ハイボールを！

お好み焼きと言えば、ガッツリと男メシなイメージですが、ここ「ＫＩＪＩＹＡ」は、むしろ女性のお客さんに人気のお店。広い鉄板を前にしたカウンター席だけでなく、オープンテラスな外カウンター席もあり、かなりカジュアルな雰囲気。メニューも前菜からメインの魚料理や肉料理まで鉄板焼がかなり充実しています。
けれど、やっぱり「ＫＩＪＩＹＡ」に来たなら食べてほしいのが、「お好み焼き」！お好み焼きの名店で修行したオーナーがこだわっているのが、店名にもなっている「生地（きじ）」！
数時間かけてとった出汁を使った特製の生地にたっぷり卵をかけ、じっくり蒸し焼きにしてふっくらとオムレツのように仕上げています。甘辛のソースや青ノリ、鰹節が乗っているので口の中に入れると確かにお好み焼きの味なのですが、かなり厚めの生地は口の中でフンワリと溶けていきます。
「この食感は初めてですよ！味はしっかりウマいけど、重くない！」と中原さん。
オーナーいわく「熊本の他のお好み焼きでは体験できない味わいを目指しました」
普通、お好み焼きを食べるとお腹いっぱいになる感じがしますが、こちらのお好み焼きは軽やかな味わいなので、むしろシメに頼まれるお客さんも多いとか。
暑い夏にこそ、熱い鉄板焼メニュー充実の「ＫＩＪＩＹＡ」へ！

KIJIYA(きじや)

住所
熊本市中央区南坪井町7-17
TEL
096-352-6222
営業時間
17時半～24時
定休日
木曜日