2015年5月15日放送

トマトの揚げ出し

(630円)

今週も駕町のファミマが目印、その先のビル２階にあるのが「熊本御膳あざみ」。こちらの名物がトマトに衣をつけ揚げた「トマトの揚げ出し」！熱を通し甘みが増したトマトの味わいに揚げ出しの衣のモッチリ感が、ヤミつきになる。初夏にスッキリ「銀しろ」ハイボールで。

若い女性に人気の名店「あざみ」は、駕町のこちらのお店と三年坂店、そして東京の恵比寿にも支店があります。人気店並ぶ恵比寿でも「あざみ」はかなりの人気で、熊本産の食材を使った熊本の郷土料理のファンを増やしているとのこと。
そんな恵比寿店は、熊本出身の男優、高良健吾さんが地元熊本の味を求めて通う行き付けの店。春に放送された特別番組『東京密会』もこの高良さん行き付けの恵比寿店でロケをしました。その時に出て来た人気メニューが「トマトの揚げ出し」で、高良くんと対談した熊本出身の行定監督もかなり気にいっていらっしゃいました。
「あざみ」オーナーは「くまもとの赤」のおいしく赤い特産品をメニューに多く出していて定番の馬刺しだけでなく、あか牛や鯛、そして特に「トマト」が熊本の特産品だという事をアピールしたいためにこのメニューを考えだしたとか。
今回、中原さんもこの「トマトの揚げ出し」を絶賛！「このネットリした食感がいいですね。
トマトの酸味と甘みもあるけど、全くの別物！」小さい時はトマトが苦手で大人になってからは食べられるようになったという中原さん「トマト嫌いな人もこれをきっかけに食べられるかも知れませんね」と。

熊本御膳 あざみ

住所
熊本市中央区下通1-8-11 ミフネ銀座ビル1号館2FA号
TEL
096-354-9383
営業時間
18時～翌3時(週末～翌5時)
定休日
年中無体