2025年5月23日放送

明太もちチーズもんじゃ

（1,650円 税込）

銀座中通りで深夜３時まで営業している「もんじゃ焼きかめのや」へ。飲みやすい「しろ」緑茶割で乾杯！
一番人気の「明太もちチーズもんじゃ」を焼いていく。
だしに明太とチーズのうま味が溶けこみ、焼酎が進む味わい。最後に入れるもちが食べ応えあり満足度高い。

「昔、東京の月島の知人と『もんじゃ』食べた事あるんだけどなかなか食べ頃が分からなくて、難儀しましたよ」と中原さん
銀座中通りの「もんじゃ焼きかめのや」さんで『もんじゃ』に数十年ぶりのリベンジです。
代表の関さんは上熊本の生まれで、実家近くの『もんじゃ』の老舗で小さい頃から親しんでいたとか。それで共同経営者と共にもんじゃメニューを考えてこちらのお店を始めたとのこと。
関代表がいつも飲んでいる『しろ』の緑茶割で乾杯！
「緑茶割、飲みやすくて良いね」と中原さん。

こちらの『もんじゃ』人気のトップ３が「明太もちチーズ」、「イカ墨」「トマトとモッツァレラチーズ」。
今回は一番人気の「明太もちチーズもんじゃ」を関さんに焼いていただきました。

まず鉄板で小気味良い音を立ててキャベツを刻む関さん。
「細かく切った方が食感が良いんですよ」
「月島で食べた時はこんなに丁寧に作ってなかったですよ」
刻んだキャベツで土手を作り、そこに自家製のタレが流しこまれます。「ソースで味付けするお店もあるんですけど、うちはダシで勝負しています」
明太子も丁寧に刻まれ、チーズが入れられ、しっかりと混ぜていきます。最後にもちを投入！
「裏面が焦げるくらいが食べ頃です。端からヘラで鉄板に押しつけるようにして召し上がってください」

熱々のもんじゃをフーフーして、いただきます！
「明太とチーズのうま味が良いですね！もちが良い具合に焼けていて、コレはウマいなあ。オカズと言うより焼酎の肴に合う味ですよ」と中原さん。
「端の焦げた部分が香ばしくて、これまた良いね」
「皆さん２〜３人で１枚、飲みながら焼きながら召し上がっていただいてます。もちろん１人で１枚ペロリの方もいらっしゃいますよ」
「改めて、もんじゃのウマさが分かったような気がしますよ」
と『もんじゃ焼き』にリベンジ出来た中原さんでした。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

もんじゃ焼き かめのや

住所
熊本市中央区下通1-12-3 高津ビル1F
TEL
096-356-0080
営業時間
19時〜翌3時
定休日
日曜定休