おまかせおでん盛り

とろとろ豚テールのおでん煮

並木坂のコンビニから入った通りの店「○□家」へ。
○と□の屋号は、自慢のおでんをイメージしたもの。透き通ったダシは、化学調味料が入ってない特別な取り寄せのもの。毎日仕込んで整えた上品な味わいで酒のみの胃にも優しい。おでんダシで煮た「豚テール」がまた絶品！
定番のおでんには「しろ」のロックで。

名店並ぶ並木坂の「高松食堂」の高松さんが紹介してくれたお店が、こちらの「○□家」。
元々インテリア関係の仕事をしていたタカコママは、お酒好きが講じて夜のお店を始めたそうな。中原さんいわく「酒飲みは、料理が上手い」年中、出しているお店の看板のおでんの味は、酒飲みに優しい上品な味わいでした。「煮込み過ぎると、具自体の味が出てしまって逆に、おいしく無くなるんですよ」とタカコママ。
県外からお取り寄せのダシは、化学調味料無しのヘルシーなもの。胃にもたれないからと、シメで食べに来るお客様も多いとか。だから、営業時間も深く、夜中の３時くらいまで。
居心地が良いから、と長居するお客様のために朝の５時まで営業することもあるとのこと。
おでんのダシで煮た「豚テール」は、牛テールよりも脂がしつこくなく、食感は豚の角煮にも似て、骨がホロホロと口の中でほぐれて絶品！

酒肴 ○□家(まるかくや)

住所

熊本市中央区南坪井5-1 第一池田ビル1F-5

TEL

096-227-6129

営業時間

18時〜翌3時くらい

定休日

日曜定休