2021年4月9日放送

馬にぎり

（2,420円）

銀杏中通りの老舗「飄六」は、番組開始の年に伺って以来、中原お気に入りの名店。前回は人気の「松前寿司」をいただいたが今回は「馬にぎり」。希少部位カイノミを使って柔らかく脂ものった最上級のウマさ！リモートなのに画面の「馬にぎり」に思わず手が出る中原に、大将も笑みを。

「番組のいちばん最初の春に伺って、何より大将に惚れ込んで何度も足を運んだのが「飄六」さんですよ」とリモートでの再会に喜ぶ中原さん。
県内外に常連さんがいて、予約しないとなかなか入れない人気店ですが、このコロナで県外のお客様がかなり減ったとのこと。「まあこればっかりは、しょんなかけんですねえ」と大将。
「極上の料理をいただける飄六さんでは、極上の待宵で乾杯！」と再会のリモート乾杯をした中原さん、カウンターのおでんを懐かしそうに眺めます。
「この一年中あるおでんが良いんですよねえ。おでんの湯気漂う家庭的な雰囲気だけど、大人の飲みが出来る、本当に良い店なんですよね」
前回いただいた「松前寿司」の映像も交えながら、「こちらのは松前寿司。バッテラとは違うんですよね。コレがまたウマいんだよなあ」と中原さん。
「北海道の松前昆布を使ってるのが松前寿司になるとです」と大将。
この花畑ビルの他のお店にも松前寿司は出前されていたそうですが、こちらもコロナの影響で数が減ったとか。
今回の逸品は「馬にぎり」。中原さんが以前、東京の友人を連れて行った時に大好評だった熊本ならではの馬刺しの握り寿司。ワサビ入りと生姜乗せの２種類がいただけます。
「うちは馬刺しも馬にぎりもカイノミを使ってます。柔らかくて脂ものっていて、ウマかとですよ」と大将。「馬にぎり」のアップの映像を見せられた中原さん、思わずリモート画面に手が伸びて、大将も大喜び！
希少部位のカイノミを使った「馬にぎり」は焼酎にもピッタリの逸品。
「熊本は水が良いから米も良い。熊本の料理には、その水と米を使った米焼酎が一番です」と今回は、大将に綺麗にシメていただきました。

活魚料理,寿司,おでん 瓢六(ひょうろく)

住所
熊本市中央区花畑町13-23 花畑ビル1階
TEL
096-354-7558
営業時間
17時半〜翌1時(金土祝前〜翌1時半)
定休日
日祝定休