馬ホルモンの煮込

練兵町の老舗「みや路」は居心地の良い名店。「白岳」好きな大将と女将さんとリモートで乾杯！ランチでも人気の「馬ホルモン煮込」が今夜の逸品。味噌でじっくり煮込んだホルモンはクリーミーでご飯がどれだけでも進む名物料理。もちろん「白岳」との相性も抜群！これぞ熊本のソウルフード。

「大将と女将さんは同い年なんですよねえ。ホント他人とは思えません。こちらのお店に伺った時は、入ってすぐ『あ！ここは良い店だ』と分かりましたよ」と中原さん大のお気に入りのお店、練兵町の老舗「みや路」さん。
コロナ禍でも昔からの常連さんが足を運んでくれたおかげで、緊急事態宣言の時でも時短営業で、休みなく店を開けていたとか。おおくのかた愛されているお店です。
「白岳」好きの大将と女将さんと、リモートで乾杯！今夜は湯気立つお湯割りで、中原さんのこれまた大のお気に入り！「プハー」という焼酎飲んだ後の息もいつもより大きめです。
今回の逸品は、みや路さんの十八番、お客様人気一番の「馬ホルモンの味噌煮込」！
大将のお母さまが作られていた味をしっかり受け継いでおられた「みや路」のまさに看板料理なんです。「うちのは馬のホルモンをじっくり味噌で煮込んどります。馬だけん臭み無かですから、ゴボウとかコンニャクとか他の食材は一切、入れんとですよ」と大将。
「コレは熊本でしか食べられない味ですよ！まさにコレぞ熊本の料理ですね」と中原さん。
この馬ホルモンは、ご飯がどれだけでもイケる味、もちろん焼酎の肴としても最強です。
「大将の料理はどらも本当にウマいんですよねえ。取材の時に食べた『人文字のグルグル』も自家製の酢味噌がウマかったなあ。常連さんおススメの『カワハギのうす造り』もキモ醤油でいただいて何ともウマかったですよ」と。
前回の取材の後、中原さんが熊本でライブを行った時は、東京のバンドメンバーを連れて来たとか。
「東京の連中には、熊本の本当にウマい料理を食べさせたかったんで、こちらにお邪魔しました。みんな喜んでましたよ。ありがとうございました。」
再び、中原さんが熊本に来られるようになり、また熊本でライブをやる時には『みや路』さんを訪ねる事を約束して、シメの乾杯でした。

郷土料理 みや路(みやじ)

住所

熊本市中央区練兵町53

TEL

096-356-9337

営業時間

11時〜13時半、17時〜22時

定休日

日祝定休