2024年9月13日放送

ちょっと一品 三種盛り

（1,045円）
※今回は[味玉の自家製なめ茸のせ][里芋のポテサラ][トマトのお浸し]

白岳仕込みのローストビーフ(大)

（1,540円）

子飼商店街「ヒロミキッチン」はスポーツフードスペシャリストが営むネオ小料理屋。KAORUハイボールで乾杯！
「ちょっと一品三種盛り」は里芋のポテサラはじめ、オリジナリティ溢れる品々が。人気の「白岳仕込みのローストビーフ」は焼酎独特のキレのあるウマさがある逸品。

「子飼商店街は初めてなんですよ。昔ながらの良い商店街ですね」と中原さん。今回訪れた「ヒロミキッチン」は、子飼橋側の子飼商店街入口にある創作料理が楽しめる「ネオ小料理屋」。イギリス留学経験のあるスポーツフードスペシャリストの篙ひろみさんが、世界各国の料理をアレンジして提供しています。パートナーの代壱さんもロアッソ熊本に縁があり、毎試合前の音楽イベントで活躍されています。
残暑厳しい夜に爽やかな「KAORU」ハイボールで乾杯！
ご夫婦揃って高橋酒造の焼酎推しで、棚には「KAORU」がずらりと並んでいます。

まずは「ちょっと一品 三種盛り」から。中原さんが大好きなポテサラは、里芋を使っていて独特の風味。味玉には自家製のなめ茸、トマトのお浸しには良い出汁が効いていました。
「確かに普通の小料理屋とは違いますね。コレはまさに『ネオ小料理屋』ですね」と中原さん。
熊本出身の代壱さんは、「うちの料理は、熊本県産の食材と調味料にこだわってます」と語ります。県外出身のひろみさんは、熊本の食材の豊富さに驚いたそうです。「熊本の地元の方は、熊本の食材の良さをあまり実感されていないんですよ」

そんなひろみさんおすすめの「白岳仕込みのローストビーフ」は日本酒で作るよりもキレのある味わいが特徴です。
ローストビーフを味わいながら、中原さんは白岳の生をストレートで。
肉からほのかに白岳の香りが感じられ、「コレは見事！」と絶賛。
スポーツフードスペシャリストのひろみさんから、各スポーツ選手の食事情なども伺い、笑顔いっぱいの味わいの刻でした。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

ヒロミキッチン

住所
熊本市中央区東子飼町8-46
TEL
080-3223-1630
営業時間
17時〜22時
定休日
不定休