2022年5月6日放送

味彩牛のヒモたたき

（900円）

さしよりステーキ(150g)３点セット

（1,440円）
※ランチ時は３点セット 1,000円

銀座通りと駕町通りの角「さしよりステーキ」は、ランチに1,000円でステーキセットが堪能できる店。「白岳」ロックで乾杯し「味彩牛のヒモたたき」から。肉好きには堪らない逸品。メインの「さしよりステーキ」は熱々の溶岩プレートで運ばれ気分も上がる。出汁醤油とワサビが最高に合う。

７年前にイタリアンの名店「BOO」でご登場いただいた田畑オーナーが、１年前から始めた店「さしよりステーキ」へ。
「銀座通りと駕町通りの角で目立ってたから前から気になってましたけど、田畑さんの店でしたか！」と再会を喜ぶ中原さん。「コロナで大変でしたけど、このステーキで頑張ってます」
「さしより」とは熊本弁で「とりあえず」の意味、気軽にステーキをいただけるお店です。
「『いきなり』じゃなく『さしより』ってのが、熊本らしくてヨカですね」と中原さん。
目玉は150ｇのステーキに、スープ、サラダ、ライスの３点セットが付いて15時までのランチタイムには1,000円とリーズナブルな「さしよりステーキ」。今回は夕方の訪問でしたので、ステーキ単品で1,000円にプラス440円の３点セットを付けて…
中原さんが大好きな「白岳」をロックで再会の乾杯！「やっぱりボクは昔ながらの白岳のこの濃さが好きだなあ」
まずは前菜的に「味彩牛のヒモたたき」から。普通の焼肉店では中落ちカルビとして出されている希少部位をレア状態で「たたき」に。肉本来のうま味が味わえる極上の逸品です。
「ウマい！コレは素晴らしい！」と唸る中原さん。
メインの「さしよりステーキ」は、特注の富士山溶岩プレートに乗り熱々で運ばれてきます。
油がはねないように覆われた紙をめくると、ジュージューと良い音＆おいしそうな香りが！
「コレは食べる前からウマい！150gって意外とボリュームありますね」
まずは、オリジナルのタマネギベースのステーキソースを付けて、いただきます！
「ウマい！コレぞステーキですよ！」更に、岩塩やマスタードで味変を楽しむ中原さん。
「オリジナルの出汁醤油＆ワサビが意外とイケますよ」との田畑さんのオススメの味わい方を試してみる中原さん。「ちょっと和の感じになって、肉自体のうま味も際立ちますね！」
田畑さんとの久しぶりの再会で話もはずむ中原さん、もちろん『白岳』も進みます。
「今回は『白岳』で正解。『白岳』の味の太さがこの肉に合いますよ」

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

さしよりステーキ

住所
熊本市中央区中央街4-31
TEL
096-325-6800
営業時間
11時〜15時(ランチ)15時〜23時
定休日
火曜定休