2024年11月8日放送

粗挽 焼つくね

（530円）

[土鍋飯]秋刀魚と茸 薬味いくら

（1,780円）

銀杏中通りで人気の「肴やハチstand。」は、オープンキッチンの半円形カウンターがあるオシャレなお店。KAORUのハイボールで乾杯！「粗挽焼つくね」を肴に。こだわり具材を使ったつくねで焼酎も進む。人気の「土鍋飯」は炊き立てを！秋刀魚と茸たっぷりの土鍋飯は、まさに秋の逸品！

「地下に降りたら、広い広い円形のカウンターがあって、180°見渡せるオープンキッチンですね。何ともオシャレでステキなお店だなあ」とまずお店の雰囲気を気に入った様子の中原さん。
銀杏中通り「肴やハチstand」は、以前訪ねた同じ通りの「ナナツバ」の姉妹店。「ナナツバ＝７」の後に出来たので「ハチ＝８」と名づけられたそうです。
溝口さんと後藤さんとの出会いの乾杯は「KAORU」ハイボールで！

まずは後藤さんがキッチンで焼き上げた「粗挽焼つくね」から。ボリューム満点なつくねを箸で割ると、中には具材がびっしり！
「鶏と鴨と豚の粗挽き肉を使ってます。お好きな方は何個も注文されますよ」と溝口さん。
「肉汁たっぷり！シャリシャリの食感と、このタレがウマいなあ！コレは焼酎が進む味ですよ」

カウンターの隅でじっくり火を入れていた「土鍋飯」が、炊き上がってきました。仕上げに薬味を加える後藤さん。
中原さんの目の前で土鍋の蓋が開けられます。
「出来立て！この湯気と香りが嬉しいなあ」
更に贅沢にいくらが薬味で加えられ、茶碗に装われます。
「良い味ですねえ。茸が素揚げしてあって、秋刀魚も良い塩梅に火が通って、しっかりと秋を感じますよ！」

こちら「ハチstand。」では、焼つくねに土鍋飯が入った10品のコースが、飲み放題付きで5,000円からとなかなかリーズナブル。
「年末年始の忘新年会にも是非ご利用ください」とシメる溝口さんでした。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

肴や ハチstand。

住所
熊本市中央区花畑町12-8 扇ビルB1F
TEL
096-274-3366
営業時間
17時〜翌1時(金土祝前〜翌３時)
定休日
水曜定休