2018年11月30日放送

和洋おつまみセット

(594円)

活オマール海老ラーメン

(864円)

ホテル日航裏の長安寺通りに移転した「うまかや旬彩」へ。
バリエーション豊富なメニューから「和洋おつまみセット」を「しろ」お湯割りで。メインは、ここでしか食べられない「活オマール海老ラーメン」。オマール海老の出汁が効いたスープが絶品！天ぷらも乗った和洋中のウマさが味わえる。

「上通裏の一軒家で２５年やってまして、今年夏こちらに移転して来ました」と山田店長。
ここ「旬彩」は、中原さんと仲良しのフレンチシェフ坂井オーナーの「七彩」の姉妹店で、坂井オーナーも収録の時に顔を出して下さいました。
ここは洋食だけでなく、和食に郷土料理にメニューが豊富。そのバリエーションを堪能できる「和洋おつまみセット」から。「しろ」お湯割りで山田店長と乾杯！
日替わりなこのおつまみセット、今回は和のサンマの生姜煮に、洋の手羽先ミンチ詰めに加え、茄子が油淋鶏ソース揚げと中華風。「和洋」と言いながら、和洋中と
三種揃ったおつまみ。「それぞれ、ひと手間加えられていてウマいですね。焼酎も進む味ですよ」と中原さん。
今回のメインは、「七彩」で人気のオマール海老を使い出汁を取った、贅沢なスープの「活オマール海老ラーメン」。
まずスープを味わった中原さん「コレはラーメンのスープじゃないですよ。ブイヤベース！濃厚なフレンチのスープですよ！」と驚きの表情。
海老のウマみたっぷりのスープの上には、ゴボウや大葉の天ぷらが乗せられ、和のウマさも！「見た目は和の材料がたっぷりだけど、スープは洋食のウマさ！そしてラーメンは中華で、コレまた、一皿で見事に和洋中が揃ってますね！」

うまかや 旬彩(しゅんさい)

住所
熊本市中央区上通5-40長安寺イーストンビル2F
TEL
096-326-7168
営業時間
16時半〜24時
定休日
日曜定休