2014年9月5日放送

えこめ牛のステーキ

(7,450円)

並木坂のワイン食堂「パニエ」の逸品は、米で育てられた菊池産乳牛「えこめ牛のステーキ」。ボリュームたっぷり５００ｇの肉を焼き上げ「銀しろ」をワイン替わりにフランベする。霜降りでなく赤身のステーキで肉本来のうまさを味わってほしいと豊田オーナー。実はワインより焼酎をよく飲むという人吉出身のオーナーオススメは「銀しろ」

中華料理の「森田式九龍」 のロケでもお邪魔した並木坂のドルハウスビル。今回の撮影の時森田さんも「パニエ」に顔を出して、中原さんとの再会を喜んでいらっしゃいました。上通の並木坂や上乃裏には、若いオーナーがカウンター中心でこだわりの料理を提供してくれるお店が増えていて、その横の繋がりも密！「味わいの刻」でも、次の取材のお薦めの店をよく紹介していただいています。米焼酎に合う逸品を出すお店として、和食の店が多かったこの番組ですが、並木坂や上乃裏のお店のオーナーは皆さん焼酎好きで、中華でも洋食でも「これも焼酎に合う！」「ワインより焼酎にピッタリ！」と様々な逸品の提案をしてくれます。

BRASSERIE Panier(ブラッスリー パニエ)

住所
熊本市中央区南坪井町5-4ドルハウスビル１F
TEL
096-273-7277
営業時間
18時〜24時
定休日
不定休