2018年3月9日放送

熊本おでん

(新じゃが・菜の花・筍 計594円)

ものすごい鯖 焼き鯖

(864円)

青魚好きには堪らない「ものすごい鯖」を味わえる西銀座通りの「ニューひごの友」へ。まずは冷えた体を温める「熊本おでん」を銀しろで。新じゃがや菜の花など春ならではの味わいを。
「ものすごい鯖」は茨城の老舗干物店の極上の逸品。醤油無しで鯖のウマさが口中に広がる。熊本ではここでしか味わえない。

山口オーナーがこの鯖を食べてもらいたい！と西銀座通りで始めた新たな名店が「ニューひごの友」。昭和レトロな雰囲気の店内はかなり落ち着く雰囲気。
「週に３日は来ます！」というサラリーマンの常連さん達と乾杯した中原さん、目当ての「ものすごい鯖」の前に、お店入り口でおいしそうな湯気をあげていた「熊本おでん」から。
「春なので、新じゃががおいしいですよ」との山口オーナーの言葉に今回は春の味覚の菜の花と筍の春限定のおでんで。
「口の中で春の息吹がしますよ。出汁が良いから、おでんというより上質の和食をいただいているみたい」と中原さん。
メインの「ものすごい鯖」は、茨城の老舗干物店から直接仕入れてて、熊本ではここでしか食べられないというレアな逸品。
「ものすごい鯖という商品名なんですよ。東京で食べて確かにコレは違うと思いうちの店で出すことにしました」
特別な自然製法で仕上げたこの「ものすごい鯖」、見た目は普通の塩サバのようですが身自体のウマさが濃厚！
「醤油無しでご飯何杯でもイケる味ですね。確かに、ものすごい！」
添えてある大根おろしも、醤油でなく甘酢でサッパリ風味。
「この鯖は素晴らしい！トレビアン！サバビアン！うつくしいひとサバ！」と、そのウマさにダジャレが止まらない中原さんでした。

熊本人情酒場 ニューひごの友

住所
熊本市中央区新市街1-2フジモトビル2階
TEL
096-355-7456
営業時間
17時〜24時
定休日
不定休